พาสต้าคาร์โบนาร่ากับหน่อไม้ฝรั่ง

คะแนนโหวต: 11

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หน่อไม้ฝรั่งช่วยเพิ่มสีสันให้กับเมนูคลาสสิกง่ายๆ สำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดา เส้นสีเขียวบางๆ เข้ากันได้ดีกับเส้นเฟตตูชินีและทำให้พาสต้าดูสดใสขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชีสพาร์เมซานขูด 1 ถ้วยตวง และอาจมีเพิ่มสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
ไข่แดง 3 ฟองจากไข่ไก่ขนาดใหญ่
หน่อไม้ฝรั่งขนาดใหญ่ 450 กรัม
เส้นเฟตตูชินี 250 กรัม
เบคอนแผ่นหนา 6 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเฟตตูชินี, หน่อไม้ฝรั่ง, ชีสพาร์เมซาน, พริกป่น, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ในชามขนาดกลาง ผสมชีสพาร์เมซาน ไข่แดง เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
ตัดส่วนปลายแข็งๆ ของหน่อไม้ฝรั่งออก ใช้มีดปอกผักหั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นเส้นบางๆ กว้างๆ (เส้นที่เหลือจะหนากว่าเส้นอื่นๆ เล็กน้อย แต่ก็ยังใช้ได้)

ต้มเส้นเฟตตูชินีในน้ำเดือดจนสุกพอดี (al dente) ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เก็บน้ำที่ใช้ต้มเส้นไว้ครึ่งถ้วย และทิ้งส่วนที่เหลือ
ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดใหญ่ ให้ทอดเบคอนด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 7-8 นาทีจนกรอบ ตักน้ำมันเบคอนเก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วทิ้งส่วนที่เหลือ

ใส่พริกป่นและกระเทียมลงไป ผัดประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่พาสต้าและหน่อไม้ฝรั่งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำมันและเบคอน
คนน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ 1/4 ถ้วยลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงบนพาสต้าอย่างรวดเร็วและคนจนไข่สุกและได้ซอสข้น หากจำเป็นให้เจือจางส่วนผสมโดยเติมน้ำต้มพาสต้าครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ
แบ่งพาสต้าคาร์โบนาร่าใส่ชามเสิร์ฟ 4 ชาม โรยหน้าด้วยผักชีและชีสพาร์เมซาน (ถ้าต้องการ) แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน