พาสต้าโอเรคเคียตเต้กับหน่อไม้ฝรั่งและถั่วลันเตา

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำพาสต้าโอเรคิเอตเต้กับหน่อไม้ฝรั่งและถั่วลันเตา

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เมื่อฤดูใบไม้ผลิใกล้เข้ามาและฤดูร้อนกำลังจะมาถึง วิธีที่ดีที่สุดในการเฉลิมฉลองคือการทานพาสต้าแสนอร่อยฉ่ำๆ กับผักสีเขียว หน่อไม้ฝรั่งสด ถั่วลันเตา และต้นหอมซอย ผสานรสชาติที่ลงตัวสำหรับเมนูเบาๆ สดชื่น คุณสามารถใช้พาสต้าชนิดใดก็ได้ แต่พาสต้าโอเรคิเอตเต้ที่มีรูปทรงคล้ายชามจะช่วยให้ถั่วลันเตาและซอสเกาะติดได้ดี ทำให้คุณได้ลิ้มรสชาติที่ครบถ้วนในทุกคำ โรยหน้าพาสต้าที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยชีสกรานาปาดาโนขูดฝอยอย่าง generously และตกแต่งด้วยยอดถั่วลันเตาสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าโอเรคิเอตเต้ 450 กรัม
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา + เพิ่มสำหรับพาสต้า
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
หน่อไม้ฝรั่งขนาดกลาง 1 กำใหญ่ (ประมาณ 450 กรัม) ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 280 กรัม (หรือถั่วลันเตาสดที่แกะเปลือกแล้ว)
ต้นหอมซอย 1 กำ (ประมาณ 1 ถ้วย)
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
ชีส Grana Padano ขูด 1 ถ้วย
หน่อถั่วลันเตา สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าโอเรคิเอตเต้, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วลันเตา, ชีสกรานาปาดาโน, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1 นาที ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำมัน ผัดไปเรื่อยๆ จนหน่อไม้ฝรั่งเริ่มนิ่ม ประมาณ 5 นาที (ถ้ากระเทียมเริ่มไหม้ให้เติมน้ำต้มพาสต้าลงไปเล็กน้อย) ปิดฝา
เปิดฝาหม้อที่ใส่หน่อไม้ฝรั่งออก แล้วใส่เส้นพาสต้าลงในน้ำเดือดในหม้อพร้อมกัน ใส่ถั่วลันเตาลงไปรวมกับหน่อไม้ฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ คนให้เข้ากันและผัดประมาณ 2-3 นาที ใส่ต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำต้มพาสต้า 1.5 ถ้วย นำไปต้มจนเดือดและเคี่ยวต่อจนน้ำลดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง ประมาณ 3-4 นาที

เมื่อเส้นพาสต้าสุกแบบอัลเดนเต้แล้ว ให้ใช้กระชอนตักเส้นพาสต้าลงในซอสทันที ใส่ผักชีฝรั่ง ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เส้นพาสต้าเคลือบด้วยซอส หากดูแห้งเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย นำกระทะออกจากเตา โรยด้วยชีสขูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยยอดถั่วลันเตา แล้วเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ลิเดีย บาสเตียนิช เป็นเชฟชาวอเมริกันและผู้เขียนตำราอาหารเกี่ยวกับซอสและเครื่องปรุงรสจากธรรมชาติ เธอได้รับรางวัลผู้ประกอบการร้านอาหารดีเด่นและรางวัลมูลนิธิการกุศลดีเด่นสำหรับความเป็นผู้นำและความสำเร็จตลอดชีวิตของเธอ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด

รวมสูตรอาหาร