พาสต้าฟาร์ฟัลเล่กับไก่งวง ถั่วลันเตา และเห็ด

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 14 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 280, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 28 มก. โซเดียม 290 มก. น้ำตาล 2 จี.

พาสต้าฟาร์ฟัลเล่ (รูปผีเสื้อ) ทำจากเนื้อไก่งวง ถั่วลันเตาแช่แข็ง และเห็ดครีมินี อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่กลมกล่อมลงตัว เสริมด้วยชีสกรานาปาดาโนอย่างสมบูรณ์แบบ เห็ดครีมินีเป็นเห็ดกระดุมที่แก่แล้ว มีหมวกสีน้ำตาล แตกต่างจากเห็ดกระดุมสีขาวตรงที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าเล็กน้อยและมีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่า แทนที่จะใช้เนื้อไก่งวงบดทั่วไป จิอาด้า เดอ ลอเรนติส ใช้ไส้กรอกไก่งวงดิบที่เอาเปลือกออกแล้ว ไส้กรอกนี้ปรุงรสมาแล้วเรียบร้อย เสิร์ฟพาสต้าที่ปรุงเสร็จแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพสูง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไส้กรอกไก่งวงดิบ 450 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
เห็ดครีมินี 280 กรัม สับหยาบ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 0.5 ถ้วย
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถุง (280 กรัม) ละลายน้ำแข็งเล็กน้อย
พาสต้าฟาร์ฟัลเล่แห้ง 450 กรัม (รูปโบว์)
ชีสกราโนปาดาโนขูดสด 0.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าฟาร์ฟัลเล่, เนื้อไก่งวงบด, เห็ดแชมปิญอง, ถั่วลันเตา, ชีสกรานาปาดาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำเกลือ 6 ควอร์ต แล้วต้มจนเดือด
ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรง ปรุงรสไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่ลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยใช้ตะหลิวบี้เนื้อไก่งวงที่จับตัวเป็นก้อนออก นำไก่งวงออกจากกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอีกครั้ง แล้วตั้งไฟให้ร้อน

ใส่เห็ดสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนน้ำจากเห็ดระเหยหมด ประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วลันเตาลงไปผัดต่ออีก 4 นาที ใส่เนื้อกลับลงไปในกระทะและผัดต่ออีก 3 นาที ยกลงจากเตาและพักไว้
เมื่อน้ำในกระทะเดือดแล้ว ให้ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 8 นาที สะเด็ดน้ำพาสต้าในกระชอนแล้วทิ้งน้ำ ใส่เส้นพาสต้ากลับลงในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงไป
คนให้เข้ากันดี แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ ถ้าเส้นพาสต้าแห้งเกินไป อย่ากลัวที่จะเติมน้ำมันมะกอกเพิ่มชิมรสชาติและปรับเกลือตามต้องการ ปิดไฟแล้วใส่ชีสขูดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ชามขนาดใหญ่เสิร์ฟ

หมวดหมู่: