เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณไม่จำเป็นต้องทำซอสสำหรับพาสต้าจานนี้ เพียงแค่ต้มเส้นพาสต้าทรงโค้ง (ฟาร์ฟัลเล) แล้วนำไปผัดในกระทะกับเห็ดผัดเนย หน่อไม้ฝรั่ง และชีสมาสคาร์โปเน ซึ่งจะค่อยๆ กลายเป็นซอสครีมเมื่อได้รับความร้อน หากกระทะดูแห้ง ให้เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงไปเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยจะช่วยเสริมรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดและพาสต้าได้อย่างลงตัว เติมวอลนัทกรุบกรอบและชีสพาร์เมซาน แล้วเพลิดเพลินไปกับความอร่อยเข้มข้นของอาหารอิตาเลียนจานนี้

วัตถุดิบ:

• พาสต้าฟาร์ฟัลเล่ 450 กรัม
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดแชมปิญอง 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนาๆ
• หน่อไม้ฝรั่งบาง 450 กรัม ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
• ชีสมาสคาโปเน 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
• วอลนัทคั่ว 3/4 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พาสต้าฟาร์ฟัลเล่, เห็ดแชมปิญอง, หน่อไม้ฝรั่ง, ชีสมาสคาร์โปเน, ชีสพาร์เมซาน, วอลนัท, ลูกจันทน์เทศ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่เส้นพาสต้าฟาร์ฟัลเล่ลงไปต้ม คนเป็นครั้งคราว จนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 12 นาที สะเด็ดน้ำออก โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ 1 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนยในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่เห็ดลงไปผัดจนนิ่มและน้ำส่วนใหญ่ระเหยออกไป ประมาณ 5 นาที ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปผัดจนสุกกำลังดี ประมาณ 5 นาที ใส่พาสต้าฟาร์ฟัลเล่ลงไป
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่มาสคาโปเนและลูกจันทน์เทศลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับเส้นพาสต้า โดยค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือจากการต้มพาสต้าทีละ 1/4 ถ้วย เพื่อให้ซอสชุ่ม ใส่ถั่ววอลนัท 1/2 ถ้วยลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักเส้นพาสต้าใส่ชามใบใหญ่ โรยด้วยชีสพาร์เมซานและถั่ววอลนัทที่เหลือ 1/4 ถ้วย เสิร์ฟได้เลย

คะแนนโหวต: 2