พาสต้าอัลเฟรโดกับมะนาวและถั่วลันเตา

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พาสต้าฟูซิลลี คอน บูโก (เส้นเกลียว) เส้นยาว ราดด้วยซอสอัลเฟรโดแสนอร่อยที่ทำจากเนย ชีสมาสคาโปเน และชีสพาร์เมซาน ถั่วลันเตาเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่ลงตัว ขณะที่เปลือกและน้ำมะนาวช่วยเสริมรสชาติครีมมี่ด้วยความสดชื่นของซิตรัส พริกไทยชมพูบดเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบ เสิร์ฟพร้อมชีสพาร์เมซานขูดสดใหม่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าฟูซิลลี่ คอน บูโก้ หรือพาสต้าเส้นยาวชนิดอื่น 450 กรัม
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ชีสพาร์เมซานขูดสด 2.5 ถ้วยตวง และอาจเพิ่มได้ (ถ้าต้องการ) สำหรับตกแต่ง
มาสคาโปเนชีส 1 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1.5 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยชมพูป่น 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าฟูซิลลีแบบเกลียว, ถั่วลันเตา, ชีสพาร์เมซาน, ชีสมาสคาร์โปเน, เปลือกมะนาว, พริกไทยสีชมพู

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกกำลังดี ประมาณ 10-11 นาที ในระหว่างนั้น ตั้งกระทะก้นลึกขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่เนยลงในกระทะที่ร้อนแล้ว เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่กระเทียมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนกระเทียมนิ่ม ประมาณ 1 นาที ใส่น้ำต้มพาสต้าลงไปครึ่งถ้วย แล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
เมื่อเส้นพาสต้าสุกแล้ว ให้ใช้ที่คีบตักใส่ลงในหม้อ ตั้งหม้อที่มีน้ำไว้บนเตา เพิ่มไฟเป็นระดับกลาง แล้วใส่ชีสพาร์เมซาน 1.5 ถ้วยลงไปในพาสต้า คนด้วยช้อนไม้สองอันให้ชีสกระจายทั่ว ใส่มาสคาโปเน ผิวเลมอนขูด และเกลือ 3/4 ช้อนชา คนให้เข้ากันดีเพื่อให้เส้นพาสต้าเคลือบด้วยส่วนผสม หากจำเป็นให้เติมน้ำร้อนจากหม้อลงไปเพิ่ม

ใส่ถั่วลันเตา น้ำมะนาว และชีสพาร์เมซานที่เหลืออีก 1 ถ้วยลงไป ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำต้มพาสต้าเพิ่มหากซอสไม่ข้นพอตามต้องการ คุณจะต้องใช้น้ำต้มพาสต้าประมาณ 1.5 ถ้วย โรยด้วยพริกไทยชมพูป่น และเติมชีสพาร์เมซานเพิ่มได้ตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน