เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คาเวียร์ดำเพียงช้อนเดียวจะเปลี่ยนพาสต้าธรรมดาๆ ให้กลายเป็นอาหารมื้อค่ำสุดหรูได้ คลุกพาสต้าที่สุกแล้วกับเนย ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอน ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยขับเน้นรสชาติอันเลิศรสของคาเวียร์ได้อย่างลงตัว แม้ว่าพาสต้ากับเลมอนและคาเวียร์ดำจะทำง่ายและใช้วัตถุดิบไม่มาก แต่รสชาติกลับยากที่จะลืมเลือน

วัตถุดิบ:

• พาสต้าคาเปลลินี 450 กรัม
• คาเวียร์ดำ 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก สำหรับพาสต้า
• เนยละลาย 220 กรัม
• น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูดจากมะนาว 2 ลูก
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
• ขูดเปลือกมะนาว 1 ลูก สำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พาสต้าคาเปลลินี, น้ำมะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในหม้อน้ำเดือดที่ใส่เกลือแล้ว ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกพอดี (al dente) สะเด็ดน้ำ โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไว้เล็กน้อย นำเส้นพาสต้าแองเจิลแฮร์คาเปลลินีมาคลุกเคล้ากับเนยละลาย ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน เกลือ และพริกไทยอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 2
• แบ่งพาสต้าใส่จาน แล้วตักคาเวียร์สีดำพูนๆ ราดลงบนแต่ละจาน โรยด้วยเปลือกมะนาวขูดฝอย เสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 4