พาสต้าบูกาตินีกับมะนาว

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พาสต้าบูกาตินีปรุงในซอสเลมอนอ่อนๆ พร้อมถั่วฝักยาวหั่นบางๆ ที่เพิ่มความเข้มข้นและทำให้รสชาติสดชื่นยิ่งขึ้น ในการทำซอส คุณจะต้องใช้เลมอน (น้ำและเปลือก) เครื่องเทศ เนยเล็กน้อย ชีสเปโคริโนขูด และน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าเล็กน้อย เมื่อใส่น้ำต้มพาสต้าลงในกระทะแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ากันและกลายเป็นซอสที่เคลือบพาสต้าได้อย่างอร่อย เสิร์ฟบูกาตินีโรยด้วยผักชีฝรั่งสดและชีสขูดเยอะๆ เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและสดชื่นสำหรับปลาและอาหารทะเล!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าบูกาตินี 340 กรัม
ถั่วฝรั่งเศสสีเขียว 2 ถ้วยตวง หั่นบางๆ ตามยาว
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
เปลือกและน้ำมะนาว 3 ลูก
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
ชีสเปโคริโน โรมาโนขูด 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าบูกาตินี, ถั่วเขียว, พริกป่น, เปลือกมะนาว, ผักชีฝรั่ง, ชีสเปโคริโน โรมาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมชามน้ำเย็นจัดไว้ข้างๆ ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ถั่วฝักยาวลงไปต้มจนเขียวสดและเกือบสุก ประมาณ 2-3 นาที ใช้กระชอนตักถั่วฝักยาวขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นจัด ปล่อยให้เย็นสนิท แล้วจึงสะเด็ดน้ำ ใส่เส้นบูกาตินีลงในหม้อน้ำเดือดเดียวกัน ต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 3 นาทีน้อยกว่าเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผัดกระเทียมและพริกแดงจนมีกลิ่นหอมและสีเข้มขึ้นประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่เปลือกมะนาวขูดและน้ำมะนาวลงไป พร้อมกับน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าประมาณ 1/4 ถ้วย

ใช้ที่คีบตักเส้นพาสต้าใส่ลงในกระทะโดยตรง ใส่เนยและถั่วเขียวลวก แล้วคลุกเคล้าให้เส้นพาสต้าและถั่วเขียวเคลือบด้วยซอส ผัดต่อไปจนเส้นพาสต้าสุกแบบอัลเดนเต้และซอสข้นและเงางาม ประมาณ 3 นาที ปิดไฟแล้วค่อยๆ ใส่ชีสเปคอริโนลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
แบ่งเส้นพาสต้าใส่ชามสี่ใบ โรยด้วยผักชีฝรั่ง ชีสเปคอริโนเพิ่มเติม และราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / พาสต้า / อาหารอิตาเลียน / เจฟฟรีย์ ซาคาเรียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน