พาสต้าบูคาตินี่กับทูน่าสด

คะแนนโหวต: 25

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 480, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 64 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 33 มก. โซเดียม 468 มก. น้ำตาล 9 จี.

เส้นพาสต้าบูกาตินีที่ต้มสุกแบบอัลเดนเต้ นำมาผสมกับชิ้นปลาทูน่าสดที่ผัดในน้ำมันมะกอก ราดด้วยซอสแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศเชอร์รี่เคี่ยวในไวน์ขาว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ยี่หร่า และขึ้นฉ่าย เพิ่มรสชาติด้วยเคเปอร์และพริกป่น ทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและหลากหลายยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าชนิดอื่นที่คล้ายกันแทนบูกาตินีได้ โรยหน้าด้วยยี่หร่าและขึ้นฉ่ายหอมๆ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาทูน่าสด 340 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
หอมแดงครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
รากเฟนเนลขนาดเล็ก 1 หัว เอาแกนออก ตัดส่วนบนออก และสับละเอียด + ใบเฟนเนล 1/2 ถ้วย
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น สับละเอียด + ใบขึ้นฉ่ายสับละเอียด 0.5 ถ้วย
เคเปอร์แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง
280 กรัม บูคาตินี่หรือพาสต้าสปาเก็ตตี้

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาทูน่า, หัวหอมแดง, หัวยี่หร่า, ใบยี่หร่า, ขึ้นฉ่าย, เคเปอร์, ออริกาโน, พริกป่น, ไวน์ขาว, มะเขือเทศเชอร์รี่, พาสต้าบูกาตินี, พาสต้าสปาเก็ตตี้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ระหว่างนั้น ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ปรุงรสปลาทูน่าด้วยเกลือ ใส่ลงในกระทะ แล้วทอดพลิกไปพลิกมาจนเหลืองกรอบทุกด้าน ประมาณ 2 นาที ตักขึ้นใส่จาน
ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่หอมแดง ยี่หร่า และขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดจนผักเริ่มนิ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยรอบๆ ขอบ ประมาณ 4-5 นาที ใส่เคเปอร์ ออริกาโน และพริกป่น ผัดต่อประมาณ 1 นาที เทไวน์ลงไป เคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 1 นาที ใส่มะเขือเทศและน้ำเดือด 1/2 ถ้วย ผัดโดยใช้หลังช้อนบี้มะเขือเทศจนเริ่มนิ่มและซอสข้นขึ้น ประมาณ 8-10 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ใส่เส้นพาสต้าลงในน้ำเดือดและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ ตักน้ำต้มพาสต้าเก็บไว้ 0.5 ถ้วย และทิ้งส่วนที่เหลือ
ใส่ปลาทูน่ากลับลงในกระทะ ใส่พาสต้าลงไปแล้วคนให้เข้ากันกับซอส เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าเพิ่มหากจำเป็น ตักพาสต้าใส่จาน ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่ายและยี่หร่า

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน