พาสต้าเพนเน่กับทูน่าและชีสโรมาโน่ลวก

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1108, ไขมันทั้งหมด 81 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 77 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 837 มก. น้ำตาล 6 จี.

ถ้าวันนี้คุณใช้ทูน่ากระป๋องเป็นวัตถุดิบหลัก ลองทำเป็นอาหารค่ำสุดหรูที่เหมาะสำหรับเสิร์ฟแขกดูสิ นี่เป็นทางเลือกที่ดีแทนสลัดทูน่า (ลาก่อนมายองเนส!) และพาสต้าก็เบาและอร่อย โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังโฮมเมดกรอบๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาทูน่ากระป๋อง 400 กรัม
ขนมปังแซนด์วิชขาวเก่า 6 แผ่น ตัดขอบออก
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
กระเทียม 4 กลีบ
พริกป่นแดง
มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
เคเปอร์ในน้ำเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
ผักกาดโรเมน 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พาสต้าเพนเน่ริกาเต้ 450 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเพนเน่, ปลาทูน่า, มะเขือเทศองุ่น, เคเปอร์, ผักกาดโรเมน, เศษขนมปัง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส โดยวางตะแกรงไว้ตรงกลาง
สะเด็ดน้ำมันออกจากปลาทูน่า โดยแยกน้ำมันไว้ 1/3 ถ้วย หากน้ำมันจากปลาทูน่าไม่พอ ให้เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษลงไปจนครบ 1/3 ถ้วย

ฉีกขนมปังแผ่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเป็นเกล็ดละเอียดประมาณ 2 ถ้วยตวง นำเกล็ดขนมปังวางบนถาดอบแล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันปลาทูน่า ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว อบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 10-12 นาที คนเกล็ดขนมปังเบาๆ เป็นครั้งคราว พักให้เย็นลงเล็กน้อยบนตะแกรง แล้วใช้มือบี้ก้อนเกล็ดขนมปังที่จับตัวเป็นก้อนใหญ่ๆ ให้แตกออก
ในขณะเดียวกัน นำน้ำใส่หม้อใบใหญ่ไปต้มจนเดือด แล้วเติมเกลือ (ควรมีรสชาติเหมือนน้ำทะเล)
ระหว่างที่น้ำกำลังเดือด ให้เตรียมซอสพาสต้า ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไปพอประมาณ ผัดจนกระเทียมนิ่มและเริ่มเปลี่ยนสีคล้ำขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาที
ใส่เชอร์รี่มะเขือเทศ เคเปอร์ และไวน์ขาวลงไป เพิ่มไฟเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วเคี่ยวจนมะเขือเทศเริ่มนิ่มและน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 4-6 นาที ใส่ผักกาดโรเมนและปลาทูน่า ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว แล้วเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนผักกาดสุกนิ่มและปลาทูน่าสุกทั่ว ประมาณ 3-5 นาที ปิดไฟ
ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดใส่เกลือจนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกกำลังดี) เทน้ำที่ใช้ต้มทิ้งไป 0.5 ถ้วย แล้วสะเด็ดน้ำเส้นพาสต้าในกระชอน
ผสมเส้นพาสต้าในชามขนาดใหญ่กับซอสทูน่า หากต้องการให้ซอสเหลวขึ้น สามารถเติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งพาสต้าใส่จาน 4-6 จาน โรยด้วยเกล็ดขนมปังปิ้ง และราดด้วยน้ำมันมะกอก

หมวดหมู่: