เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรพาสต้าเพนเน่ปรุงกับดอกกะหล่ำสไตล์ซิซิเลีย นำดอกกะหล่ำขนาดใหญ่มาขูดฝอยแล้วผัดกับลูกเกดและกระเทียม จากนั้นคลุกเคล้ากับพาสต้าเพนเน่และชีสเปโคริโน โรมาโน ราดด้วยน้ำมะนาว และโรยด้วยชีสพาร์เมซาน

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเพนเน่โฮลวีต 350 กรัม
• กะหล่ำดอกครึ่งหัว
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดสีอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
• หยิบมือแห้ง เกล็ดพริก
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ขูดด้วยที่ขูดละเอียด ชีสเปโคริโน โรมาโน หรือพาร์เมซาน
• ชีสพาร์เมซานขูดฝอย สำหรับโรยหน้า

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พาสต้าเพนเน่, ดอกกะหล่ำ, ลูกเกด, กระเทียม, พริกป่น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว, น้ำมะนาว, ชีสเปโคริโน โรมาโน, ชีสพาร์เมซาน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด ใส่เส้นเพนเน่ลงไปต้มตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ตักน้ำซุปเก็บไว้ครึ่งถ้วยสำหรับทำซอส และทิ้งน้ำส่วนที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 2
• แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อเล็กๆ โดยทิ้งก้านไป ขูดช่อดอกกะหล่ำขนาดใหญ่ด้วยที่ขูดหยาบๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง
  
  ใส่ดอกกะหล่ำ ลูกเกด กระเทียม พริกป่น และเกลือ 1/4 ช้อนชาลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าดอกกะหล่ำจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 4 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ยกกระทะลงจากเตา ใส่เส้นพาสต้า ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว น้ำมะนาว และชีสลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำซุปที่เหลือครึ่งถ้วย แบ่งเส้นพาสต้าเป็นส่วนๆ แล้วโรยชีสให้ทั่ว

คะแนนโหวต: 3