มันฝรั่งตุ๋นกับดอกกะหล่ำ "อาลู โกบี"

คะแนนโหวต: 7

วิธีทำ อาลู โกบี (มันฝรั่งตุ๋นกับดอกกะหล่ำ)

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

มันฝรั่งตุ๋นกับดอกกะหล่ำ "อาลู โกบี" - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งกับดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอกขนาดเล็ก 1 หัว (แยกเป็นดอกย่อยเล็กๆ)
มันฝรั่งรัสเซ็ต 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1.5 เซนติเมตร (ขนาดเดียวกับดอกกะหล่ำ)
ขิงกระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ (ดูสูตรด้านล่าง) หรือขิงขูด 2 ช้อนชา
ผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้น 1/4 ช้อนชา
น้ำ 1 ถ้วย (แบ่งเป็นส่วนๆ)
เนยถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกเซราโนขนาดใหญ่ 1 เม็ด ผ่าครึ่งตามยาว (เก็บครึ่งเม็ดไว้)
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
เกลือ
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง

น้ำพริกขิงกระเทียม

กระเทียมกลีบ 1/2 ถ้วย
ขิงสด 1/2 ถ้วยตวง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
น้ำมันคาโนลา 1/4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ดอกกะหล่ำ, รากขิง, พริกเซราโน่, ผักชี, ขมิ้น, ยี่หร่า, เนยถั่วลิสง, กระเทียม, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมขิงกระเทียมบด ผักชี ขมิ้น และน้ำ 1/2 ถ้วยเข้าด้วยกัน นี่คือสูตรเครื่องเทศมาซาลาแบบเหลวอย่างง่าย
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันถั่วลิสงลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนจัดแต่ไม่ถึงกับมีควัน ใส่พริกเซราโนลงไป ทิ้งไว้ 30 วินาที แล้วใส่เมล็ดคุมินลงไป ผัดจนเมล็ดคุมินแตกตัวเป็นเสียงฉ่าๆ

ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศเหลวลงไป (ระวังด้วย เพราะจะกระเด็น) ปรุงต่อจนกระทั่งเครื่องเทศข้นขึ้น สีสดใสขึ้นเล็กน้อย และมีน้ำมันเริ่มปรากฏรอบๆ ขอบ ประมาณ 2 นาที

ใส่ดอกกะหล่ำและมันฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ และเติมน้ำ 1/2 ถ้วย ปิดฝาและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเปิดฝา คนให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อจนดอกกะหล่ำและมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 5 นาที โรยด้วยผักชีและเสิร์ฟ

น้ำพริกขิงกระเทียม: ใส่กระเทียม ขิง และน้ำมันคาโนลาลงในเครื่องปั่นอาหารขนาดเล็ก ปั่นจนได้เนื้อเนียนกึ่งข้น อาจยังมีชิ้นเล็กๆ เหลืออยู่บ้าง แต่โดยรวมแล้วควรมีลักษณะคล้ายเนื้อครีม

เก็บเส้นพาสต้าที่ไม่ได้ใช้ในขวดแก้วขนาดเล็ก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 สัปดาห์ เป็นส่วนผสมที่อร่อยในน้ำหมัก ซอสพาสต้า ผัดผัก น้ำเกรวี่ และอื่นๆ อีกมากมาย และยังสามารถใช้ในสูตรอาหารที่ปรุงด้วยหม้อหุงช้าได้อีกด้วย เรามักจะเก็บเส้นพาสต้าชนิดนี้ไว้ในตู้เย็นเสมอ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูจากดอกกะหล่ำ / เมนูมันฝรั่ง / เครื่องเคียงมันฝรั่ง / อาหารอินเดีย / อาร์ตี เซเกรา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน