หัวหอมเล็กหมักกับดอกกะหล่ำ สไตล์ฝรั่งเศส

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำหัวหอมเล็กดองสไตล์ฝรั่งเศสกับดอกกะหล่ำ

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที

สูตรผักดองสูตรลับประจำครอบครัวของแนนซี ฟูลเลอร์ ที่ผ่านการทดสอบมาอย่างยาวนาน จะไม่ทำให้แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนผิดหวัง ผักดองจะกรอบและมีรสเผ็ดเล็กน้อย รสชาติกลมกล่อม มีความหวาน ความเปรี้ยว และมีกลิ่นมัสตาร์ดจางๆ นำแตงกวาหั่นเป็นชิ้นหลายชนิดมาผสมในขวดแก้วกับดอกกะหล่ำเล็กๆ พริกหวาน และหัวหอมเล็ก แล้วเทน้ำดองลงไป ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ผักดองก็พร้อมเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้เหมาะสำหรับทุกโต๊ะอาหาร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แตงกวาขนาดเล็ก 2 ลูก หั่นเป็นแท่ง
แตงกวาขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
กะหล่ำดอกครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
หอมหัวเล็ก 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูขาว 2 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดขึ้นฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชุดหัวหอม, ดอกกะหล่ำ, พริกหวาน, แตงกวา, เมล็ดมัสตาร์ด, เมล็ดขึ้นฉ่าย

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำแตงกวา พริกหวาน ดอกกะหล่ำ และหอมหัวเล็กใส่ลงในโถแก้วขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด
ผสมน้ำส้มสายชู น้ำ 1 ถ้วย น้ำตาล เมล็ดมัสตาร์ด และขึ้นฉ่ายฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นใช้กรวยเทน้ำหมักลงบนผักให้ท่วมทั้งหมด

ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝาให้สนิทและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ผักดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์.
ทางออก: 2.5 ลิตร

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แนนซี ฟูลเลอร์ เป็นเชฟ นักธุรกิจ และพิธีกรชาวอเมริกันจากเมืองแคลเวอแร็ก รัฐนิวยอร์ก

หมวดหมู่: