กราแตงดอกกะหล่ำ

คะแนนโหวต: 21

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หัวใจสำคัญของเมนูผักอบจานอร่อยนี้คือซอสชีสข้นๆ ที่อินา การ์เทนใช้เพื่อเสริมรสชาติของดอกกะหล่ำ สำหรับหน้าจาน เธอใช้ชีสพาร์เมซานและชีสกรุยแยร์ผสมกัน ซึ่งให้รสชาติคล้ายถั่ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ดอกกะหล่ำ 1 หัว แบ่งเป็นช่อเล็กๆ (1.4 กก.)
เกลือ
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (55 กรัม) แบ่งใช้
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
นมร้อน 2 ถ้วย
พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ช้อนชา
ชีสกรุยแยร์ขูด 3/4 ถ้วยตวง แบ่งใช้
ชีสพาร์เมซานขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังป่นสด 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, เศษขนมปัง, ชีสกรุยแยร์, ชีสพาร์เมซาน, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดใส่เกลือ นำดอกกะหล่ำไปต้มประมาณ 5-6 นาที จนกระทั่งนุ่มแต่ยังคงความกรอบอยู่เล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ในขณะเดียวกัน ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ในกระทะขนาดกลางด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งลงไป คนด้วยช้อนไม้ตลอดเวลาประมาณ 2 นาที เทนมร้อนลงไปในส่วนผสมนี้แล้วคนจนเริ่มเดือด ปรุงต่อโดยคนตลอดเวลาประมาณ 1 นาที จนส่วนผสมข้นขึ้น ปิดไฟ ใส่เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย ลูกจันทน์เทศ ชีสกรุยแยร์ 1/2 ถ้วย และชีสพาร์เมซาน

เทซอส 1/3 ส่วนลงในก้นถาดอบขนาด 20x28x5 ซม. วางดอกกะหล่ำที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปด้านบน จากนั้นเทซอสที่เหลือลงบนดอกกะหล่ำให้ทั่ว
ผสมเกล็ดขนมปังกับชีสกรุยแยร์ที่เหลือ 1/4 ถ้วย แล้วโรยส่วนผสมลงบนหน้าอาหารอบ ละลายเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) แล้วราดลงบนกราแตง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้

สูตรอาหาร กะหล่ำปลีอบชีส ทอดจนได้เปลือกกรอบในกระทะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / หม้อตุ๋น / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูจากดอกกะหล่ำ / อินา การ์เทน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน