ซอสอัลเฟรโดดอกกะหล่ำ

คะแนนโหวต: 8

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซอสอัลเฟรโดดอกกะหล่ำ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสอัลเฟรโด

ดอกกะหล่ำ 2 ถ้วย
นม 2% 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
กระเทียม 1 กลีบ บดหยาบๆ
พาร์เมซานขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ

พาสต้ากุ้ง

เส้นเฟตตูชินี 450 กรัม
น้ำมันมะกอก
กุ้งปอกเปลือกขนาดกลาง 15-20 ตัว
ผักชีสับสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, น้ำนม, ชีสพาร์เมซาน, พาสต้าเฟตตูชินี, กุ้ง, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่ดอกกะหล่ำลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ประมาณ 20 นาที ตักดอกกะหล่ำขึ้นด้วยกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มดอกกะหล่ำไว้ในหม้อ

ในน้ำเดียวกัน ให้ต้มเส้นเฟตตูชินีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (โดยปกติประมาณ 10 นาที)
ระหว่างที่ต้มพาสต้า ให้เตรียมซอส โดยนำดอกกะหล่ำและนมใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนยและกระเทียมลงไปผัดจนละลาย ใส่ดอกกะหล่ำบดลงไปผัดประมาณ 2 นาที ตักกระเทียมออก ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา ปิดไฟ แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน
ตั้งกระทะอีกใบด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ทอดกุ้งให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน

นำเส้นพาสต้าออกจากน้ำแล้วใส่ลงในกระทะที่มีซอสอัลเฟรโด เติมน้ำต้มพาสต้า 1/3 ถ้วย คนให้เข้ากันและตั้งไฟให้ร้อน ใส่กุ้งและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เคธี่ ลี เป็นนักเขียนด้านอาหารและนักวิจารณ์อาหารทางโทรทัศน์ชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ซอส / หลุมฝังศพ / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูจากดอกกะหล่ำ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน