แม็คแอนด์ชีสใส่ดอกกะหล่ำและชีสกูดารมควัน

คะแนนโหวต: 7

วิธีทำ - มักกะโรนีชีสดอกกะหล่ำกับชีสกูดารมควัน

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทำให้มักกะโรนีชีสของคุณมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นด้วยการเพิ่มดอกกะหล่ำต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในซอสชีส ดอกกะหล่ำจะฉ่ำและอิ่มท้องมาก และเพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติจืดชืดเกินไป ซอสชีสจึงทำจากชีสกูดาแบบรมควัน เมื่อผสมกับพริกปาปริก้า มัสตาร์ดดิฌง และพริกป่นไคเยนเล็กน้อย ชีสรมควันจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานนี้ มักกะโรนีชีสนี้ทำบนเตาและไม่จำเป็นต้องอบ อาหารเย็นที่อร่อยและอิ่มท้องในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเส้นเกลียวหรือคาวาตาปิ 450 กรัม
กะหล่ำดอก 1 หัว หั่นเป็นช่อเล็กๆ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 30 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
นมสด 3 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ชีสกูดารมควันขูด 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าคาวัตัปปิ, ดอกกะหล่ำ, แป้ง, น้ำนม, ชีสกูดา, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เกลือลงในน้ำแล้วใส่เส้นพาสต้าลงไป ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำลงไปต้มต่ออีก 3 นาที หรือจนกว่าเส้นพาสต้าจะสุกแบบอัลเดนเต้และดอกกะหล่ำนุ่มเล็กน้อย สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท แล้วใส่เส้นพาสต้าและดอกกะหล่ำกลับลงไปในหม้อ
ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟอ่อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงไป แล้วใส่เนยลงไปผัดจนละลาย ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 3-5 นาที จนหัวหอมนิ่มและน้ำหวานขึ้นเล็กน้อย เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย แล้วใส่แป้ง พริกป่น และปาปริก้า คนจนส่วนผสมเริ่มเดือด แล้วผัดต่ออีก 1 นาที

ใส่นมและน้ำซุป คนให้เข้ากัน แล้วเร่งไฟให้ซอสเดือดจัด เมื่อเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 3-5 นาที ใส่ชีสลงในซอสที่ข้นแล้ว คนจนชีสละลาย ประมาณ 1 นาที ใส่มาสตาร์ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ราดซอสลงบนดอกกะหล่ำและพาสต้าที่สุกแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟขนาดใหญ่ แล้วเสิร์ฟได้เลย

หมวดหมู่: