แกงไก่และดอกกะหล่ำในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 6 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

แกงไก่และดอกกะหล่ำในหม้อหุงช้า - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ไม่มีหนัง 6 ชิ้น (1 กก.)
ถั่วเลนทิลแดงคัดแยก 450 กรัม
กะหล่ำดอก 1 หัว แบ่งเป็นช่อเล็กๆ
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 450 กรัม) สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
น้ำมันคาโนลา 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 6 กลีบ
ขิงสับขนาด 5 เซนติเมตร
พริกแกงมาเลเซียสำเร็จรูป 1/3 – 1/2 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
โยเกิร์ตธรรมชาติ 2 ถ้วย
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่หรือใบผักชี 1 กำมือ สับละเอียด
มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ถั่วเลนทิล, ถั่วชิกพี, ดอกกะหล่ำ, น้ำพริกแกง, โยเกิร์ต, สะระแหน่, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมและขิงลงไป ผัดจนเครื่องเทศมีกลิ่นหอม ใส่พริกแกงลงไป ผัดต่ออีก 2 นาทีหรือมากกว่านั้น เทน้ำซุปใส่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทของเหลวลงในหม้อตุ๋น ผสมของเหลวกับโยเกิร์ตให้เข้ากัน
ปรุงรสสะโพกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับถั่วเลนทิลและเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟแรงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง โดยใส่ดอกกะหล่ำและถั่วชิกพีลงไปเมื่อผ่านไปครึ่งทาง

ตักแกงใส่ชามแบ่งให้ทั่ว แล้วตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือผักชีสด เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

เคล็ดลับจากเชฟ: เมนูนี้สามารถทำเป็นอาหารมังสวิรัติได้ง่ายๆ เพียงแค่ไม่ใส่ไก่ และใช้ซุปผักแทนเนื้อสัตว์

คุณสามารถปรุงอาหารนี้ได้ อาหารแกงกะหรี่ ในรูปแบบที่แตกต่างออกไป