เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แกงไก่และถั่วชิกพี - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• กระเจี๊ยบแช่แข็งหั่น 2 ถ้วย หรือกระเจี๊ยบสดหั่น 2 ถ้วย
• มะเขือเทศลูกพลัม 4 ลูก สับละเอียด
• หอมแดงขนาดใหญ่ 2 หัว ผ่าครึ่ง
• ขิงปอกเปลือก 1 ชิ้น (ยาว 5 ซม.)
• พริกฮาลาปิโน่ (พริกเขียวรสอ่อน) 1/2 - 1 เม็ด (เอาเมล็ดออกแล้ว)
• 1 ช้อนชา ผงแกงกะหรี่
• เกลือ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 2 กระป๋อง (425 กรัม) (สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด)
• ไก่ย่างฉีกฝอย 2 ถ้วย (ไม่มีหนัง)
• ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
• โยเกิร์ตธรรมชาติและนาน (ขนมปังแผ่นแบนของอินเดีย ทำจากแป้งสาลี ดูสูตรได้ที่นี่) ที่นี่) สำหรับเสิร์ฟ (ไม่บังคับ)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่ย่าง, กระเจี๊ยบ, มะเขือเทศลูกพลัม, หอมแดง, รากขิง, พริกฮาลาปิโน, ถั่วชิกพี, แกง, โยเกิร์ต, ขนมปังนาน, ผักชี, กระเจี๊ยบ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นมะเขือเทศสับ 3 ลูก หอมแดง ขิง พริกฮาลาปิโน ผงแกงกะหรี่ และเกลือ 1 ช้อนชา จนเนียน ตั้งน้ำมันพืชในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่หรือกระทะบนไฟปานกลางถึงสูง
  
  ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงไปแล้วปรุงต่อโดยคนบ่อยๆ จนกระทั่งสีเข้มขึ้นและข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 10-12 นาที (หากส่วนผสมติดกระทะ ให้เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น)
ขั้นตอนที่ 2
• เทน้ำ 2.5 ถ้วยลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่ถั่วชิกพีลงไปแล้วคนเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 8-10 นาที
  
  ใส่ไก่ กระเจี๊ยบ และผักชีลงไป ผัดเบาๆ จนกระเจี๊ยบสุกนุ่มแต่ยังคงความกรอบอยู่ ประมาณ 2-3 นาที ตักใส่ชาม ราดด้วยโยเกิร์ต โรยหน้าด้วยผักชีและมะเขือเทศสับที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมนาน (ขนมปังอินเดีย)

คะแนนโหวต: 3