แกงไก่ซอสถั่วลิสงมะพร้าว

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แกงไก่ซอสถั่วลิสงมะพร้าว - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่และผัก

อกไก่ 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
ถั่วฝักยาวหั่นแช่แข็ง 225 กรัม (ละลายแล้ว)
พริกหวานหั่นเป็นเส้นแช่แข็ง 225 กรัม (ละลายแล้ว)
น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่น

ซอสแกงกะหรี่

กะทิ 1.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ พริกแกงแดง
1/3 ถ้วย เนยถั่วลิสง ด้วยชิ้นส่วน
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และมะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
ข้าวหอมมะพร้าว (ดูสูตรด้านล่าง)
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

ข้าวมะพร้าว

กะทิ 3/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ข้าวสารสำเร็จรูป 2 ถ้วย
มะพร้าวขูดหวานคั่ว 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ถั่วเขียว, พริกหวาน, น้ำมะพร้าว, เกล็ดมะพร้าว, น้ำพริกแกง, เนยถั่วลิสง, น้ำตาลทรายแดง, น้ำมะนาว, ข้าว, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันลงไป ใส่ไก่หั่นลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และผัดจนสุกทั่ว ประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่ถั่วฝักยาวและพริกหยวกหั่นเป็นเส้นลงไป ผัดต่ออีก 3 นาที
เริ่มทำซอสแกงถั่วลิสงกันเลยระหว่างที่ทอดไก่ ให้ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดในชามขนาดกลาง เทซอสลงในกระทะที่มีไก่และผัก คนให้เข้ากัน เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วตั้งไฟให้เดือด คนเป็นครั้งคราว ลดไฟลงแล้วเคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 6-8 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะพร้าวหรือข้าวสวย

ข้าวหอมมะพร้าว: ในหม้อขนาดกลาง ผสมกะทิ น้ำซุปไก่ น้ำมะนาว และข้าวสาร นำไปตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 7-9 นาที ใช้ส้อมคนข้าวให้ฟู แล้วใส่มะพร้าวขูดลงไป คนให้เข้ากัน เสิร์ฟได้เลย

ในการคั่วเกล็ดมะพร้าว ให้ใส่เกล็ดมะพร้าวลงในกระทะแห้ง ตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง คั่วไปเรื่อยๆ โดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / นก / / อาหารแคริบเบียน / แซนดรา ลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน