แกงมัสมั่นไก่และมันฝรั่ง

คะแนนโหวต: 1

แกงมัสมั่นเป็นอาหารไทยดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศไทยและใช้เวลาในการเตรียมค่อนข้างนาน เราได้ปรับปรุงกระบวนการเตรียมน้ำแกงให้ง่ายขึ้นอย่างมาก โดยใช้เนื้ออกไก่แทนเนื้อสะโพก ทำให้ลดเวลาในการเคี่ยวลง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ปรุงได้รวดเร็วโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นอายความเป็นต้นตำรับ

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อกไก่ตุ๋นในซอสกะทิใส่พริกแกงมัสมั่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ติดหนัง 350 กรัม
มันฝรั่ง 350 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
120 กรัม น้ำพริกแกงมัสมั่น
กะทิ 380 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
ใบกระวาน 1 ใบ
ตะไคร้ 1 ต้น สับละเอียด
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
ข้าวสวยเป็นเครื่องเคียง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, มันฝรั่ง, นมมะพร้าว, น้ำปลา, แกง, ตะไคร้, ใบกระวาน, ถั่วลิสง, ข้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่พริกแกงและกะทิ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง คนประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมไม่ติดกระทะและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่ซอสปลาลงไป คนสักสองสามวินาที จากนั้นใส่ มันฝรั่ง ถั่วลิสง ใบกระวาน ตะไคร้ หัวหอม กะทิที่เหลือ น้ำ 1 ถ้วย และเกลือ 1/2 ช้อนชา

ต้มมันฝรั่งด้วยไฟแรงประมาณ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราว จนมันฝรั่งนุ่ม ในระหว่างนั้น ผสมไก่กับเกลือ 0.5 ช้อนชาในชาม แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ไก่ลงในซอส เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที จนไก่นุ่ม เอาใบกระวานและตะไคร้ออก เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน