ตะไคร้

• ภาชนะ
• ชิชเคบับ

หนึ่งในวิธีการย่างอาหารที่หรูหราที่สุดคือการใช้ถ่านไม้โอ๊คขาวญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่าบินโชตัน ถ่านชนิดนี้จะเผาไหม้ที่อุณหภูมิสูงมากเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารซึมซาบได้ดียิ่งขึ้น ในญี่ปุ่น ยากิโทริ คืออาหารที่นิยมรับประทานกัน อ่านเพิ่มเติม

• ซี่โครงเนื้อหมัก
• สตูว์
• ฟักทองบด
• เกี๊ยวซ่า

"พวกเรามักจะกินเกี๊ยวเพื่อความเป็นสิริมงคลในช่วงตรุษจีน" โทนี่ เหงียน กล่าว "เชื่อกันว่ายิ่งกินเกี๊ยวมากเท่าไหร่ ปีหน้าก็จะยิ่งร่ำรวยมากขึ้นเท่านั้น! เกี๊ยวเนื้อและฟักทองแสนอร่อยเหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติของ... อ่านเพิ่มเติม

สัมผัสรสชาติอันน่าทึ่งของอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้ง่ายๆ ในเมนูนี้ เนื้อปลาฮาลิบัตนึ่งจนนุ่มและฉ่ำ เมื่อสุกแล้ว ราดด้วยซอสคอสรสหวานเผ็ดก็อร่อยได้เลย! ถ้าคุณยังไม่เจอ... อ่านเพิ่มเติม

• น้ำเชื่อม
• น้ำแตงกวา
• ค็อกเทล

ค็อกเทลฤดูร้อนที่สดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์ ทำจากน้ำแตงกวา น้ำเชื่อมโฮมเมดที่ปรุงด้วยผักชี สะระแหน่ โหระพา และตะไคร้ และวอดก้ารสส้ม เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งเยอะๆ และลิ้มรสชาติแปลกใหม่ที่ลงตัว อ่านเพิ่มเติม

ซุปไทยหอมกรุ่นนี้ปรุงด้วยกะทิ ไก่ ตะไคร้ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน ผักกวางตุ้งช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นและให้ใยอาหารที่จำเป็น อ่านเพิ่มเติม

ลาบเป็นสลัดเนื้อแบบลาวที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยเช่นกัน วิธีทำลาบคือ นำหมูสับมาตุ๋น ผสมกับน้ำสลัด หัวหอม สมุนไพร ตะไคร้ และใบมะกรูด แล้วห่อด้วยแป้งพิต้าหรือตอร์ติญา ก็เป็นอาหารที่อิ่มอร่อยได้ อ่านเพิ่มเติม

• หอยแมลงภู่
• ขนมปังปิ้ง

หอยแมลงภู่หม้อใหญ่ๆ รับรองว่าอร่อยแน่นอน! มีรสชาติให้เลือกมากมาย และหอยแมลงภู่ก็สุกเร็ว เครื่องเทศ รสเปรี้ยวเล็กน้อย และกะทิเนียนนุ่ม จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ได้อย่างลงตัว อ่านเพิ่มเติม

เมื่อร้อน น้ำซุปกระดูกจะมีรสชาติเหมือนชาเข้มข้น และเมื่อเย็นลงแล้วจะมีรสชาติคล้ายเยลลี่เค็ม มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและช่วยให้ร่างกายสดชื่น วิธีที่ดีที่สุดในการทำน้ำซุปกระดูกคือการใช้หม้อหุงช้า ซึ่งสามารถเคี่ยวได้นาน 12 ถึง 24 ชั่วโมง ลองทานแบบไม่ปรุงแต่งอะไรเลยดูสิ - อ่านเพิ่มเติม

อาหารฟิลิปปินส์จานนี้โดยทั่วไปทำจากเนื้อหมูส่วนที่ราคาถูกที่สุด เช่น แก้มและหู ซึ่งสะท้อนถึงปรัชญา "ลดของเสียให้เป็นศูนย์" ของวัฒนธรรมนี้ โดยนำเนื้อหมูมาตุ๋นและย่าง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดอีกครั้งจนกรอบ เสิร์ฟพร้อม... อ่านเพิ่มเติม

• น้ำซุป
• สะเต๊ะ
• อินนิงส์

ซุปที่มีรสหวานและเผ็ดนี้มีต้นกำเนิดมาจากเมืองเว้ ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนกลางของเวียดนาม และมีความเกี่ยวข้องกับอาหารของราชสำนักมาอย่างยาวนาน บุ๋น (เส้นก๋วยเตี๋ยว) และโบ (เนื้อวัว) มีบทบาทสำคัญในอาหารจานซับซ้อนนี้ อ่านเพิ่มเติม

• สเต็กหมูย่างกับมันหมู
• น้ำจิ้ม
• อินนิงส์

ถ้าคุณตัดสินใจไม่ได้ว่าจะเลือกทานบะหมี่เย็นสดชื่นหรือซุปร้อนๆ สไตล์เอเชียดี ลองบุ๋นฉา (หมูย่างกับเส้นก๋วยเตี๋ยว) ดูสิ นี่คือหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อที่สุดจากฮานอย เมืองหลวงของเวียดนาม อ่านเพิ่มเติม

กุ้งอบกับเส้นหมี่ในแกงกะทิหอมๆ ใส่ตะไคร้ ห่อด้วยกระดาษ parchment แยกชิ้น วิธีนี้ช่วยให้ได้รสชาติเข้มข้นโดยไม่ใส่น้ำมันหรือเกลือมากเกินไป นอกจากนี้ การห่อแบบนี้ยังทำให้จานดูสวยงามไม่เหมือนใคร และแขกของคุณจะต้องชื่นชอบแน่นอน อ่านเพิ่มเติม

• ซี่โครง
• โจ๊กข้าวโพด

ซี่โครงเนื้อวัวอบในซอสสไตล์เอเชียรสชาติเข้มข้น ทำให้ได้เนื้อที่ฉ่ำนุ่มและหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย จากนั้นนำไปทอดในกระทะด้วยซอสเดียวกันจนได้ผิวเคลือบที่เหนียวนุ่มน่ารับประทาน แล้วเสิร์ฟได้เลย อ่านเพิ่มเติม

ผัดไก่ชิ้นนี้ประกอบด้วยพริกหวานและพริกเผ็ด ปรุงรสด้วยตะไคร้ กระเทียม ขิง ยี่หร่า และผักชี ทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม มีรสเผ็ดและเปรี้ยวกำลังดี เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักที่มีรสชาติกลางๆ ดังนั้นเสิร์ฟพร้อมกับ... อ่านเพิ่มเติม

ปีกไก่รสชาติเยี่ยม (จากตะไคร้ มะนาว และขิง) เหล่านี้ นำไปเคี่ยวในน้ำกะทิปรุงรสจนนุ่ม แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ส่วนหนึ่งของน้ำหมักกะทิใช้ทำน้ำจิ้ม ซึ่ง... อ่านเพิ่มเติม

บุ๋นโบฮุยเป็นซุปก๋วยเตี๋ยวเวียดนามที่ทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมู มีชื่อเสียงในด้านประวัติศาสตร์อันยาวนานและรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อม เครื่องเทศหลักอย่างตะไคร้และพริกเป็นส่วนประกอบสำคัญในทุกสูตร อ่านเพิ่มเติม

• การเติมเชื้อเพลิง
• สลัดเส้นก๋วยเตี๋ยว

จัดแต่งชามอาหารด้วยโทนสีที่กลมกลืนกัน เช่น ชามอาหารไทยชามนี้ ที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยว ผักสีเขียว บรอกโคลีผัด ขึ้นฉ่าย แตงกวา และใบสะระแหน่สด ทั้งหมดนี้คลุกเคล้าเข้าด้วยกันด้วยน้ำสลัดสไตล์เอเชีย อ่านเพิ่มเติม

แกงเขียวหวานเป็นหนึ่งในอาหารไทยยอดนิยม ดึงดูดใจด้วยรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมชวนหลงใหล กะทิหวานที่ลงตัวกับพริกเซราโน ตะไคร้ และน้ำมะนาว ทำให้ได้น้ำแกงที่เข้มข้น... อ่านเพิ่มเติม

สูตรซุปนี้มาจากร้าน Araya's Place หนึ่งในร้านอาหารมังสวิรัติแห่งแรกๆ ในสหรัฐอเมริกาที่เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย โดยใช้วัตถุดิบแบบดั้งเดิมของต้มยำ เช่น ใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า พริก และน้ำมะนาว อ่านเพิ่มเติม

• ไก่
• ผัก
• ทาโก้

ทาโก้เหล่านี้ รังสรรค์โดยชอนา ฮาวีย์ อัดแน่นไปด้วยไก่ทอดและผักนานาชนิด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสไตล์เอเชีย ในสูตรนี้ ช่างภาพอาหารได้ปรับเปลี่ยนส่วนผสมจากแบบดั้งเดิม โดยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้กับอกไก่และผัก อ่านเพิ่มเติม

• เคบับ
• ผักดอง
• มายองเนสรสเผ็ด

ในเวียดนาม บánh mì หมายถึงแซนด์วิชที่ทำจากขนมปังยาว หรือบาแกตต์ โดยมีไส้ต่างๆ ให้เลือก บาแกตต์เหล่านี้มีขนาดพอเหมาะสำหรับเสียบไม้เสียบ และเพื่อไม่ให้กลายเป็นเพียงแซนด์วิชไม้เสียบธรรมดาๆ ควรย่างไม้เสียบแบบเอเชีย อ่านเพิ่มเติม

• ปลาเค็ม
• สำหรับเสิร์ฟ

คานาเป้เบาๆ ทำได้ง่ายๆ โดยใช้แตงกวาหรือมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตกแต่งด้วยปลาแซลมอนเค็มหั่นบางๆ และใบสมุนไพร ปรุงรสปลาด้วยเกลือตามขั้นตอนต่อไปนี้ คุณก็จะได้อาหารโฮมเมดแสนอร่อย กระบวนการทั้งหมด... อ่านเพิ่มเติม

• ชาชลิก
• ซอสถั่วลิสงรสเผ็ด

สะเต๊ะ (หรือ ซาเต้) เป็นอาหารริมทางยอดนิยมของเอเชีย ประกอบด้วยเนื้อเสียบไม้ย่างขนาดเล็ก มักเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วลิสง สะเต๊ะเหมาะสำหรับไปปิกนิก วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เนื้อหั่นเป็นเส้นบางๆ อ่านเพิ่มเติม

เมื่อคุณเปิดบรรจุภัณฑ์ของอาหารจานนี้ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมแปลกใหม่ของบะหมี่ทะเลไทยที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวของกลิ่นมะพร้าว ตะไคร้ และพริกแกง เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวกับกุ้งและผักถูกนำมาปรุงสุกด้วยกัน - อ่านเพิ่มเติม

หมูสามชั้นติดกระดูกเป็นเมนูเนื้อยอดนิยมในร้านอาหารเวียดนามหลายแห่ง โดดเด่นด้วยรสชาติหวานเค็มแบบดั้งเดิม พร้อมกลิ่นหอมของตะไคร้ คุณสามารถสร้างสรรค์รสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ที่บ้านด้วย - อ่านเพิ่มเติม

ในการทำแซนด์วิช คุณจะต้องใช้ขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศสแบบยาว หั่นเป็นสี่ส่วน แต่ละชิ้นจะผ่าครึ่งตามด้านข้าง ทาด้วยมายองเนส แล้วใส่ไส้แสนอร่อยอย่างไก่ย่างเวียดนามและผักลงไป พิเศษ - อ่านเพิ่มเติม

• ปลาแซลมอน
• น้ำสลัดแครอทงา

ปลาแซลมอนจานนี้มีรสชาติแบบเอเชียที่แปลกใหม่ มาจากน้ำหมักที่ทำจากขิงสด กระเทียม ตะไคร้ น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำปลา ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเวียดนาม หมักปลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แล้วนำไปย่าง อ่านเพิ่มเติม

แกงไก่เป็นอาหารเอเชียที่มีกลิ่นหอมซับซ้อนน่าสนใจและรสชาติเยี่ยมยอด ที่ทำได้ง่ายอย่างเหลือเชื่อ เพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า ปิดฝา และตั้งเวลา ไก่จะค่อยๆ เคี่ยวในส่วนผสมของน้ำมันมะพร้าว อ่านเพิ่มเติม

เมนูเรียกน้ำย่อยแสนสนุกอย่าง แพตตี้หมูตะไคร้เสียบไม้ จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ ผสมเนื้อหมูบดกับเบคอนหั่นชิ้นเล็กๆ สมุนไพร และเครื่องเทศ ปั้นเป็นแพตตี้ แล้วสอดไส้ด้วยก้านตะไคร้ นำไปอบในเตาอบ... อ่านเพิ่มเติม

เค้กซูเฟล่เนื้อเบาและนุ่มราวกับก้อนเมฆเหล่านี้ ปรุงสุกด้วยการนึ่ง เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ จึงต้องผสมแป้งในสองขั้นตอน ขั้นแรก ผสมไข่แดงกับแป้งและนม จากนั้นตีไข่ขาวแยกต่างหากกับน้ำตาลและ... อ่านเพิ่มเติม

พินาโคลาดา ค็อกเทลแบบดั้งเดิมของแคริบเบียน มีชื่อเสียงในเรื่องรูปลักษณ์ที่ดูสดชื่นแบบเขตร้อนและรสชาติที่ผสมผสานระหว่างสับปะรด มะพร้าว และเหล้ารัม เพิ่มความสดชื่นและกระปรี้กระเปร่าให้กับค็อกเทลนี้ด้วยการเติมน้ำเชื่อมรสตะไคร้และขิงลงไป อ่านเพิ่มเติม

ซุปผักรสอ่อนที่ทำจากน้ำซุปไก่ไขมันต่ำมีประโยชน์ในการช่วยล้างสารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกาย ขึ้นฉ่าย หัวหอม ขิง แครอท และผักโขม ซึ่งเป็นส่วนประกอบในอาหารจานนี้ มีประโยชน์อย่างยิ่ง ตะไคร้ช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับซุป อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

ก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่กะทิและพริกแกงไทย - อ่านเพิ่มเติม

• ไก่ในซอสแกงกะหรี่:
• น้ำพริกแกงมัสมั่น:

ไก่ส่วนสะโพกตุ๋นกะทิ รับรองว่าคนรักอาหารรสจัดจะต้องติดใจแน่นอน อ่านเพิ่มเติม

• ซอสแกงกะหรี่:
• น้ำพริกแกงแดงไทย:

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

อกไก่ตุ๋นในซอสกะทิใส่พริกแกงมัสมั่น อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• ซอสพริกหวานอมเปรี้ยว:
• แตงกวาแบบไทย

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• น้ำเชื่อมตะไคร้สด:

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

นี่คือซุปที่ยอดเยี่ยมจากอาหารไทยหรืออาจจะเป็นอาหารเอเชีย ซุปมีรสชาติเข้มข้นมาก เพียงแค่ราดน้ำซอสหอมๆ ลงบนชิ้นไก่และเส้นก๋วยเตี๋ยว ก็จะได้ลิ้มรสชาติที่ลงตัวแล้ว และน้ำมันที่อยู่ในซุปก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพและช่วยให้เนื้อไก่นุ่มขึ้น... อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• ลาบ:
• การเติมเชื้อเพลิง:

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• ไก่บาร์บีคิว
• น้ำจิ้ม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• แกงกุ้ง
• น้ำพริกแกงแดงไทย

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• น้ำพริกแกงเขียวหวานไทย:

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• น้ำซุปพื้นฐาน:
• น้ำสลัดวินาเกรตเผ็ด:
• ตัวเลือกผงซุปผักย่าง:

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• สำหรับซอสและไส้:

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• เนื้อแกะส่วนซี่โครง:
• ซอสโยเกิร์ตกรีก:

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารอังกฤษจานนี้แบบละเอียดพร้อมรูปภาพ อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• ซอสโซตคี:

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ