ผัดผักรวมกับพริกเขียวบนผักกาดแก้ว

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 4
แคลอรี 494, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 19 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 155 มก. โซเดียม 884 มก. น้ำตาล 10 จี.

ผัดไก่ชิ้นนี้ประกอบด้วยพริกหวานและพริกเผ็ด ปรุงรสด้วยตะไคร้ กระเทียม ขิง ยี่หร่า และผักชี ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว เผ็ดปานกลางและเปรี้ยวเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับผักที่มีรสชาติกลางๆ ดังนั้นควรเสิร์ฟบนผักกาดแก้วหั่นฝอยแช่เย็น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ตะไคร้ 1 ต้น
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
พริกฮาลาปิญโญ 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับหยาบๆ
พริกเฟรสโนสับ 1 เม็ด
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือก
ขิงสดขูดละเอียด ขนาด 2.5 ซม.
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
ทามาริ 2 ช้อนโต๊ะ หรือ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ลูก
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
ไก่หั่นบาง 700 กรัม
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นบางๆ
หัวหอมเหลืองหวาน 1 หัว หั่นบางๆ
ผักกาดแก้วหัวใหญ่ 1 หัว แช่เย็นจัดและหั่นฝอยละเอียดมาก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ตะไคร้, น้ำซุป, พริกฮาลาปิโน, พริกเฟรสโน, หอมแดง, กระเทียม, รากขิง, น้ำตาลทรายแดง, ยี่หร่า, ผักชี, ซอสทามาริ, น้ำปลา, มะนาว, ไก่, พริกหวาน, หัวหอม, ผักกาดแก้ว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ลอกเปลือกแข็งด้านนอกของตะไคร้ออก เพื่อให้เห็นเนื้อในสีเหลืองอ่อน ตัดโคนตะไคร้ออกประมาณ 2 นิ้ว โดยตัดส่วนหัวออกด้วย หั่นตะไคร้เป็นชิ้นบางๆ จนถึงปลายแข็งๆ ใส่ชิ้นตะไคร้ลงในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำซุปและน้ำ 1/2 ถ้วย ต้มให้เดือดด้วยไฟปานกลาง แล้วเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง กรองเอาแต่น้ำซุปและพักไว้
ใส่ตะไคร้ที่ปรุงสุกแล้ว พริก หอมแดง กระเทียม ขิง น้ำตาล ผักชี สะระแหน่ ยี่หร่า ผักชีลาว ซอสทามาริ พริกไทย น้ำมะนาว และเกลือ (ถ้าไม่ใช้ซอสปลา) ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะก้นลึกด้วยไฟแรง ใส่ไก่ลงไปผัด แล้วตักขึ้นใส่จาน
เติมน้ำมันลงไปอีกเล็กน้อย แล้วผัดพริกหวานและหัวหอมประมาณ 2 นาที ผัดพาสต้าต่ออีก 1 นาที จากนั้นเติมน้ำที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นำไก่กลับลงไปในกระทะ เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลักแบบรวดเร็ว / สูตรอาหารไก่ทำง่าย / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / / อาหารเอเชีย / อาหารไทย / ราเชล เรย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน