ไก่ผัดสับปะรด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 474, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 36 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 152 มก. โซเดียม 1223 มก. น้ำตาล 18 จี.

เมนูผัดไก่และผักจานนี้ได้รสชาติแบบเขตร้อนที่คาดไม่ถึงจากสับปะรดและเครื่องเทศเอเชีย รวมถึงขิง เตรียมง่ายและเป็นอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับวันธรรมดา เสิร์ฟผัดผักกับข้าวสวยร้อนๆ โรยหน้าด้วยหอมเจียวและถั่วลิสงทอดกรอบๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีกระดูกและหนัง 900 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกหวานสีเขียว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
ต้นหอม 4 ต้น หั่นบางๆ (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว)
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแกง 2 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง (560 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้
หอมเจียวสำเร็จรูป 1/4 ถ้วย
ถั่วลิสงสับ 1/4 ถ้วย
งา 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสพริกมะนาว 1 ช้อนชา เช่น ทาฮินี
ข้าวกล้องต้มสุกสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, พริกหวาน, สัปปะรด, รากขิง, น้ำพริก, ถั่วลิสง, น้ำส้มสายชูข้าว, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชและเนยลงไป เมื่อเนยละลายและร้อนแล้ว ใส่ไก่ พริกหวาน และส่วนสีขาวของต้นหอมลงไป ผัดเป็นครั้งคราว จนกระทั่งไก่สุกและเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอส ในขวดแก้ว ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว แป้งข้าวโพด ขิง พริกแกง กระเทียม และน้ำสับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน

ผสมหอมเจียว ถั่วลิสง งา และเครื่องปรุงรสพริกมะนาวลงในชามขนาดเล็ก พักไว้ก่อน
เมื่อไก่สุกแล้ว ให้ใส่สับปะรดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน คนซอสอีกครั้งแล้วเทลงในกระทะ เคี่ยวซอสให้ข้นประมาณ 1 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย โรยหน้าด้วยหอมเจียวถั่วลิสงและต้นหอมซอยที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / / อาหารเอเชีย / รี ดรัมมอนด์

รวมสูตรอาหาร