ข้าวปั้นผัดซอส XO

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 321, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 66 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 848 มก. น้ำตาล 2 จี.

ชื่อ "เนี่ยนเกา" หรือขนมข้าวเหนียวทอดนั้น แปลจากภาษาจีนได้ว่า "ปีแห่งความเจริญรุ่งเรือง" ดังนั้นจึงมักใช้ในอาหารคาวและหวานในช่วงเทศกาลตรุษจีน สูตรทำเองง่ายๆ นี้ นอกจากขนมข้าวเหนียวทอดแล้ว ยังมีส่วนผสมที่หาได้ง่ายในครัว เช่น ซอสและเครื่องเทศแบบเอเชีย ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมให้กับอาหารผัดนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมข้าวเหนียวรูปไข่ (เนี่ยนเกา) 4 ถ้วยตวง แบ่งใช้ (ประมาณ 450 กรัม)
ซอส XO 2 ช้อนโต๊ะ เช่น ซอส Umamei
ซอสเต้าซี่ไต้หวัน 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ซอสหอยนางรมแทนได้)
เหล้าเส้าซิง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 2 ถ้วย
ถั่วงอกลวก 3/4 ถ้วย
บอตตาร์ก้าอบ 55 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งหม้อขนาดใหญ่บนไฟอ่อนๆ จนเดือดปุดๆ ใส่เค้กข้าวลงในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที
ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่หรือกระทะเคลือบเทฟลอนบนไฟกลาง ใส่น้ำซอส XO ลงไป จากนั้นใส่ขนมข้าวที่อุ่นแล้วลงในกระทะพร้อมกับน้ำเดือดเล็กน้อย

เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วใส่เต้าซี่ซอส เหล้าเส้าซิง น้ำส้มสายชูดำ ซีอิ๊ว น้ำปลา และน้ำตาล ผัดไปเรื่อยๆ จนซอสเริ่มข้นและขนมข้าวสุกทั่ว ประมาณ 3-5 นาที ใส่ต้นหอมและถั่วงอก ผัดจนสุกและเหี่ยวเล็กน้อย ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยไข่ปลาเค็ม (bottarga)

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / เบเกอรี่ / พายคาว / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน