เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูผัดจานนี้ได้รสชาติอูมามิที่ยอดเยี่ยมจากซอสที่ตีขึ้นฟูอย่างรวดเร็ว ราดซอสลงบนอกไก่และหน่อไม้ฝรั่งที่ผัดจนสุก แล้วปล่อยให้ซอสข้นขึ้นเคลือบทุกคำอย่างอร่อย ใช้เวลาทำทั้งหมดไม่เกิน 20 นาที เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่ง่ายและอร่อยในวันธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ซอสหอยนางรม 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 1/4 ถ้วย
• เชอร์รี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนชา
• น้ำมันงาดำ 2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 2 ช้อนชา (ประมาณ 3 กลีบ)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• หน่อไม้ฝรั่ง 1.5 กำ (ประมาณ 700 กรัม) ตัดส่วนปลายที่แข็งออก แล้วหั่นลำต้นเป็นชิ้นๆ ยาวประมาณ 2.5 เซนติเมตร
• อกไก่ไม่มีหนังและกระดูก 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
• ข้าวกล้องต้มสุก 2 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, หน่อไม้ฝรั่ง, น้ำมันงา, น้ำตาลทรายแดง, ซอสหอยนางรม, เชอร์รี่, ข้าวกล้อง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดเล็ก ผสมซอส oyster sauce, น้ำซุปไก่, เชอร์รี่, แป้งข้าวโพด, น้ำตาลทรายแดง, น้ำมันงา และกระเทียมเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วรอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่หน่อไม้ฝรั่ง เกลือ 1/2 ช้อนชา แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนหน่อไม้ฝรั่งเป็นสีเหลืองทองและสุกกำลังดี ประมาณ 4 นาที ตักหน่อไม้ฝรั่งขึ้นใส่จานขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ไก่ลงไปผัด คนหนึ่งครั้ง จนไก่สุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5-6 นาที ใส่ส่วนผสมซอสหอยนางรมลงไป ผัดจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง

คะแนนโหวต: 1