ผัดไก่กับบรอกโคลี

คะแนนโหวต: 0

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 431, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 40 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 66 มก. โซเดียม 1097 มก. น้ำตาล 8 จี.

ซอสถั่วเหลือง เชอร์รี่ น้ำมันงา และขิงสด ช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลายให้กับการผัดจานนี้ การผสมผสานระหว่างบรอกโคลีและไก่ไม่เคยอร่อยลงตัวขนาดนี้มาก่อน! นำชิ้นบรอกโคลีไปผัดในซอสสไตล์เอเชียเข้มข้น แล้วโรยหน้าด้วยงาและต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมความอร่อยลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก (ประมาณ 220 กรัมต่อชิ้น)
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว)
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
ขิงปอกเปลือกขนาด 2.5 ซม. สับละเอียด
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
บรอกโคลีหั่นชิ้น 6 ถ้วย
ซอสโฮยซิน 1 ช้อนโต๊ะ
งาคั่วและข้าวหอมมะลิต้ม สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, รากขิง, ซอสโฮยซิน, เชอร์รี่, ซอสถั่วเหลือง, แป้ง, ต้นหอม, น้ำมันงา, ข้าวเมล็ดยาว, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมไก่กับส่วนสีขาวของต้นหอม กระเทียมครึ่งหนึ่ง ขิงครึ่งหนึ่ง น้ำตาล น้ำมันงา เหล้าเชอร์รี่ ซอสถั่วเหลือง แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา หมักทิ้งไว้ 15 นาที ผสมแป้งข้าวโพดที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1/3 ถ้วย
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟแรง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนจนมีควันขึ้น ให้ใส่บรอกโคลี กระเทียมและขิงที่เหลือ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ โรยเกลือ 1/4 ช้อนชา แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนบรอกโคลีมีสีเขียวสดและกรอบ ประมาณ 2 นาที ตักใส่จานพักไว้

เติมน้ำมันพืชที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ และเมื่อเริ่มมีควันขึ้น ให้ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไป ผัดตลอดเวลาจนไก่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3 นาที
ใส่บรอกโคลีกลับลงในกระทะพร้อมกับซอสโฮยซิน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คนส่วนผสมแป้งข้าวโพดที่แยกไว้ให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือดและเคี่ยวต่อโดยคนไปเรื่อยๆ จนซอสข้นและเคลือบไก่และบรอกโคลี ยกลงจากเตาแล้วใส่ต้นหอมซอยลงไปคนให้เข้ากัน โรยด้วยงาคั่วแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าว

หมวดหมู่: