เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

บรอกโคลีเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับผัดสไตล์เอเชีย ประการแรก มันดีต่อสุขภาพและฉ่ำน้ำ ประการที่สอง ดอกบรอกโคลีดูดซับซอสได้เหมือนฟองน้ำ ทำให้คุณได้ลิ้มรสชาติที่อร่อยในทุกคำ นำบรอกโคลีลวกมาผสมกับเส้นหมี่สุกและเนื้อไก่ในซอสหวานเผ็ด คนรักอาหารเอเชียจะต้องชื่นชอบแน่นอน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี 1 หัว (ประมาณ 450 กรัม) หั่นเป็นช่อเล็กๆ
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ (200 กรัม)
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ หั่นบางๆ
• เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีหนังและกระดูก 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
• น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง 1 เม็ด (เช่น พริกเฟรสโน) เอาเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ (ไม่จำเป็น)
• ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วยตวง และผักชีสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
• ต้นหอมซอยบางๆ 2 ต้น และต้นหอมซอยเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, พริกเฟรสโน, ผักชี, ต้นหอม, น้ำปลา, เส้นก๋วยเตี๋ยว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำแล้วต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่บรอกโคลีลงไป ผัดจนสีเขียวสดใสและสุกกำลังดี ประมาณ 3 นาที ตักขึ้นใส่ชามขนาดใหญ่ ใส่เส้นหมี่ลงไปแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตาแล้วพักไว้สักครู่ ขณะที่ปรุงไก่ คนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 2
• ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ต้องคน จนคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม ประมาณ 3 นาที ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืชและกระเทียมลงไป ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 วินาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ไก่และน้ำปลาลงไป ผัดจนไก่สุกและไม่เป็นสีชมพูแล้ว ประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่พริกป่น ผักชี และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
• สะเด็ดน้ำเส้นบะหมี่แล้วใส่ลงในชามที่มีบรอกโคลี ใส่ต้นหอมและไก่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีและต้นหอมซอย

คะแนนโหวต: 1