ผัดไก่ ผัก และเส้นอุด้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ลองทำเมนูอาหารเอเชียจานอร่อยนี้ดูสิ เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างไก่ เห็ดหอม ถั่วแระญี่ปุ่น เครื่องเทศ ผัก เส้นอุด้ง และซอสรสเลิศที่เคลือบและซึมซาบทุกอย่าง ปรุงง่ายและรวดเร็วโดยใช้เทคนิคการผัด คนบ่อยๆ ด้วยไฟแรง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะตามลำดับที่กำหนด เตรียมส่วนผสมและวางไว้ใกล้เตาเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องกังวลเรื่องอื่น สิ่งที่คุณต้องทำก็คือยืนผัดจนกว่าจะได้ผัดผักสไตล์เอเชียแสนอร่อยเต็มกระทะ เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงสับและผักชีสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 2 ชิ้น หั่นบางๆ
เนยถั่วลิสง 1 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามต้องการ
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 3 ต้น (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว) หั่นเฉียงๆ
กระเทียม 2 กลีบ บดและสับละเอียด
ขิงสดขนาด 2.5 เซนติเมตร ปอกเปลือกและขูดละเอียด
พริกฮาลาปิโนครึ่งลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นเส้นยาว
เห็ดหอม 110 กรัม ตัดก้านออก หั่นส่วนหัวเป็นชิ้นบางๆ
น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีจีนหั่นฝอย 1 ถ้วย
ถั่วแระญี่ปุ่น 0.5 ถ้วย
เส้นอุด้งสด 450 กรัม
น้ำมันงา สำหรับราด
ถั่วลิสงสับหยาบ 1/4 ถ้วย
ผักชี สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, เนยถั่วลิสง, ซอสถั่วเหลือง, ต้นหอม, เห็ดชิตาเกะ, รากขิง, พริกฮาลาปิโน, กะหล่ำปลีจีน (นาปา), ถั่วปากอ้า (ถั่วสวน), บะหมี่อุด้ง, น้ำส้มสายชูข้าว, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทาน้ำมันถั่วลิสงลงในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง แล้วใส่ไก่และซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดจนสุกทั่ว จากนั้นตักไก่ขึ้นพักไว้
ใส่ส่วนสีขาวของต้นหอม กระเทียม ขิง และพริกฮาลาปิญโญลงไป เติมน้ำมันถั่วลิสงอีกเล็กน้อย แล้วผัดด้วยไฟกลางประมาณ 1-2 นาที ใส่แครอทลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 2 นาที ใส่เห็ดลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 2-3 นาที ใส่ซีอิ๊วที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่กะหล่ำปลีจีน ถั่วแระญี่ปุ่น และไก่ที่พักไว้ลงไปผัดต่ออีก 1 นาที โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มจนสุกนุ่ม โดยใช้ที่คีบคนเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน ประมาณ 30 วินาที
ใส่เส้นบะหมี่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และปรุงจนเส้นร้อนทั่วและเคลือบด้วยซอส โรยด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย ตักใส่จานเสิร์ฟ และตกแต่งด้วยถั่วลิสงและผักชี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / นก / / / อาหารอเมริกัน / อาหารเอเชีย / แอนน์ เบอร์เรลล์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน