ผัดปลาหมึก พริกหวาน และแตงกวา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 8 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 221, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 132 มก. โซเดียม 408 มก. น้ำตาล 4 จี.

อย่าแค่ทำปลาหมึกทอดอย่างเดียว ผัดผักกับเส้นหมี่จานนี้อิ่มท้องและอัดแน่นไปด้วยรสชาติมากมาย เพื่อให้ปลาหมึกยังคงความนุ่ม ให้ใช้มีดกรีดปลาหมึกเป็นลายตารางก่อนผัด นำส่วนผสมทั้งหมดไปผัดอย่างรวดเร็วในกระทะ (หรือกระทะขนาดใหญ่) เพื่อให้ปลาหมึกยังคงความนุ่มและพริกหวานยังคงความฉ่ำ เพื่อให้เส้นหมี่คงรูป ควรล้างด้วยน้ำเย็นทันทีหลังปรุงเสร็จ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้ว 450 กรัม
บะหมี่ข้าว 220 กรัม
น้ำซุปไก่ 1/3 ถ้วย
กากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีแดง 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น
ต้นหอม 1 กำมือ โดยแยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว
ขิงสดขนาด 5 ซม. ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบางๆ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ (1-2 ลูก)
แตงกวาขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาหมึก, เส้นก๋วยเตี๋ยว, พริกหวาน, รากขิง, แตงกวา, น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลือง, ต้นหอม, น้ำเชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผ่าตัวปลาหมึกด้านหนึ่งออกให้แบนราบ ใช้มีดกรีดเป็นตารางขนาด 0.5 เซนติเมตร แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาด 1 เซนติเมตร จากนั้นตัดหนวดปลาหมึกออกเป็นสองท่อน
ต้มเส้นบะหมี่ในน้ำเดือดใส่เกลือจนสุกนุ่ม ประมาณ 8 นาที สะเด็ดน้ำและแช่เย็นให้เย็นสนิท ผสมน้ำซุป น้ำเชื่อม และซีอิ๊วเข้าด้วยกัน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟแรง เมื่อเริ่มมีควันขึ้น ให้ใส่พริกหวาน เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนพริกหวานไหม้เกรียมเป็นจุดๆ และสุกกำลังดี ประมาณ 3 นาที
ใส่ส่วนสีขาวของต้นหอม ขิง และกระเทียมลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ปลาหมึกและซอสลงในกระทะ ผัดจนปลาหมึกสุกประมาณ 1 นาที
เติมน้ำมะนาวลงไป จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมปลาหมึกกับเส้นบะหมี่ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทประมาณ 30 นาที หรือข้ามคืนก็ได้
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยแตงกวาและต้นหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / วอก / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน