ผัดไก่กับพริกหวานและข้าวโพด

คะแนนโหวต: 0

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 420, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 3.5 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 70 มก. โซเดียม 640 มก. น้ำตาล 7 จี.

นี่คือคำแนะนำง่ายๆ สำหรับการกินอาหารเพื่อสุขภาพ: "กินผักผลไม้หลากสี" ผัดผักหลากสีสันจานนี้ที่มีพริกหวาน ข้าวโพด ไก่ และต้นหอม เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการทำเช่นนั้น แทนที่จะใช้เนื้ออกไก่ ให้ใช้เนื้อสะโพกไก่ไม่มีหนังและกระดูก เพราะจะฉ่ำกว่าและมีวิตามินมากกว่า เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีหนังและกระดูก 350 กรัม (ประมาณ 2 ชิ้นใหญ่) หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-2.5 เซนติเมตร
โปรตีนจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เหล้าข้าวจีนหรือเชอร์รี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 5 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขนาด 5 เซนติเมตร หั่นเป็นชิ้นบางๆ
ต้นหอม 5 ต้น หั่นส่วนสีขาวเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร และหั่นส่วนสีเขียวเป็นชิ้นบางๆ แยกเก็บไว้ต่างหาก
พริกหวานสีแดง 2 ลูก หั่นบางๆ
ข้าวโพดแช่แข็งที่ละลายแล้ว 1 ถ้วย
ข้าวกล้องหุงสุก สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, พริกหวาน, ข้าวโพด, ข้าวกล้อง, รากขิง, ต้นหอม, เหล้าข้าว, เชอร์รี่, ไข่, แป้ง, เนยถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมไก่ ไข่ขาว เหล้าข้าว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา และเกลือ 1/4 ช้อนชา เข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำ 1/3 ถ้วย ซีอิ๊วที่เหลือ 4 ช้อนชา เหล้าข้าว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา น้ำตาล เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา คนจนเกลือและน้ำตาลละลาย แล้วพักไว้
วางซอส ผัก และไก่ไว้ใกล้เตา ใส่น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นลึกหรือกระทะเทฟลอน ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง หมุนกระทะให้น้ำมันเคลือบให้ทั่ว เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใช้กระชอนตักไก่จากชามขึ้นมา โดยเก็บน้ำส่วนเกินไว้ แล้วใส่ลงในน้ำมัน ผัดไก่โดยใช้ตะหลิวบี้ไก่ให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จนกระทั่งไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 2-3 นาที ตักไก่ขึ้นด้วยกระชอนแล้วพักไว้ เช็ดกระทะให้สะอาดหากจำเป็น

ตั้งกระทะบนไฟกลางอีกครั้ง แล้วใส่น้ำมันที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนจนมีควันขึ้น ให้ใส่ขิงลงไปผัดจนหอม ประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ส่วนสีขาวของต้นหอมและพริกไทยลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที
ใส่ข้าวโพดลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 1 นาที ใส่ไก่และซอส (คนก่อนใส่) ผัดจนซอสข้นและผักกับไก่สุกทั่วประมาณ 1-2 นาที ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัด เสิร์ฟผัดผักกับข้าวกล้อง

หมวดหมู่: