วุ้นเส้นไก่

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เส้นแก้วผัดไก่ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เส้นหมี่ใส 225 กรัม (เส้นก๋วยเตี๋ยวใสที่ทำจากแป้งถั่วเขียว หรือที่รู้จักกันในชื่อเส้นแก้ว)
น่องไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น (ประมาณ 1 ปอนด์) หั่นบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
น้ำมันเมล็ดองุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบางๆ
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น ล้างสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
บวบขนาดเล็ก 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
เห็ดหอม 2 ถ้วย (ประมาณ 85 กรัม) ขัดทำความสะอาด ตัดแต่ง และหั่นเป็นชิ้น
ขิงสดปอกเปลือก 1 ชิ้น (30 กรัม) หั่นเป็นเส้นบางๆ (ยาว 2.5-4 เซนติเมตร)
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 2 ถ้วย
แตงกวา 1 ลูก หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
สมุนไพรสด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, เส้นก๋วยเตี๋ยว, น้ำมันเมล็ดองุ่น, เห็ดชิตาเกะ, แครอท, ขึ้นฉ่าย, บวบ, รากขิง, แตงกวา

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่เส้นบะหมี่ในน้ำอุ่นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เส้นนุ่มขึ้น
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดองุ่นบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่แครอท เซลเลอรี่ และบวบลงไปผัดจนนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที

ใส่เห็ดหอมลงไปผัดจนน้ำเห็ดออกมา จากนั้นใส่ขิงและไก่ลงในกระทะ ผัดด้วยไฟแรงจนไก่เป็นสีเหลืองทอง

ลดไฟลงเหลือปานกลาง เติมน้ำซุปไก่ และเคี่ยวจนน้ำซุปไก่ลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง