เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

Cacciatore เป็นอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านและอร่อย มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี นี่คือวิธีการที่นักล่าใช้ในการเตรียมสัตว์ที่พวกเขาได้ล่ามา ในปัจจุบัน เมื่อการล่าสัตว์ไม่จำเป็นอีกต่อไปแล้ว ไก่ที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปก็สามารถใช้แทนได้ เช่นเดียวกับอาหารอิตาเลียนทั่วไป ครอบครัวชาวอิตาเลียนแต่ละครอบครัวก็มีเคล็ดลับเฉพาะตัวในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศยังคงเหมือนเดิม ผู้ที่ชื่นชอบประเพณีการทำอาหารอิตาเลียนควรลองชิมอาหารจานนี้ดูอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ทั้งชิ้นพร้อมหนัง 8 ชิ้น
• บะหมี่ไข่ 450 กรัม
• แป้ง 0.5 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• พริกหวานสีเขียว 2 ลูก และสีแดง 2 ลูก เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง
• กระเทียม 5 กลีบ สับละเอียด
• เห็ดหั่น 350 กรัม
• ไทม์ 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้น 1/4 ช้อนชา
• พริกป่นแดง ปรุงรสตามชอบ (ไม่จำเป็น)
• ไวน์ขาวแห้ง 3/4 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง กระป๋องขนาด 800 กรัม
• ผักชีสับ สำหรับโรยหน้า
• ชีสพาร์เมซานขูดฝอย สำหรับโรยหน้า

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บะหมี่ไข่, น่องไก่, พริกหวาน, เห็ดแชมปิญอง, พริกป่น, โหระพา, ขมิ้น, มะเขือเทศ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส
  
  ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน คลุกไก่กับแป้ง ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้หรือหม้อเหล็กหล่อบนไฟปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป
  
  วางน่องไก่ด้านที่มีหนังลงในกระทะครั้งละ 4 ชิ้น ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นใส่จานสะอาด ทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ เทน้ำมันออกครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไป
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่พริกหวานหั่นชิ้น หัวหอม และกระเทียมลงในกระทะ ผัดประมาณหนึ่งนาที โรยด้วยไทม์ ขมิ้น และเกลือ 0.5 ช้อนชา สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ดเล็กน้อยสามารถใส่พริกป่นได้ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำตามชอบ คนให้เข้ากันแล้วเทไวน์ลงไป ต้มจนเดือด
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นำไก่กลับลงไปในกระทะโดยให้ด้านหนังอยู่ด้านบน ระวังอย่าให้ไก่จมอยู่ในซอสทั้งหมด ปิดฝาแล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 45 นาที เปิดฝาแล้วเพิ่มอุณหภูมิเป็น 190°C (350°F) อบต่ออีก 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ในระหว่างนี้ ให้ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ อย่าต้มจนสุกเกินไป! สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
  
  ตักไก่และผักใส่จาน นำกระทะกลับไปตั้งบนเตาด้วยไฟปานกลางถึงสูง เคี่ยวซอสให้งวดลงประมาณสองนาที
  
  ตักเส้นบะหมี่ใส่จานใหญ่หรือชามทรงลึก วางผักไว้ด้านบน จากนั้นจัดเรียงชิ้นไก่ไว้ด้านบนสุด ราดซอสลงบนไก่และเส้นบะหมี่ โรยด้วยผักชีและชีสพาร์เมซานก่อนเสิร์ฟ
  
  สูตรอาหาร ไก่คาชิอาโตเร่ เป็นภาษาอิตาลี

คะแนนโหวต: 3