เฝอไก่เวียดนาม (ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่)

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - โฟไก่ (ซุปไก่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว) เวียดนาม

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซุปไก่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเวียดนาม - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ติดกระดูกและหนัง 3 ชิ้น
ปีกไก่ 4 ชิ้น
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 1 ลิตร
ต้นหอม 5 ต้น หั่นครึ่ง
กระเทียม 4 กลีบ
แท่งอบเชย 2 แท่ง
โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
ขิงสดขนาด 2.5 เซนติเมตร ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นกลมๆ
เห็ดหอมแห้ง 1/4 ถ้วย (แช่ในน้ำอุ่น 30 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ)
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 3 ห่อ (เฉพาะเส้นบะหมี่)

หน้าท็อปปิ้ง:

ถั่วงอกสด 1 ถ้วย
พริกฮาลาปิโนหั่นบางๆ 1 เม็ด
ใบสะระแหน่สดและใบโหระพาไทยสองสามกิ่ง
น้ำปลา
ซอสโฮยซินและซอสศรีราชา
มะนาวฝาน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ปีกไก่, เห็ดชิตาเกะ, พริกฮาลาปิโน, ต้นหอม, กระเทียม, บะหมี่, รากขิง, น้ำปลา, ซอสโฮยซิน, ซอสศรีราชา, มะนาว, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, โหระพา, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่หรือหม้อต้มซุป ใส่เนื้อไก่ส่วนอก ปีกไก่ ต้นหอม กระเทียม อบเชย โป๊ยกั๊ก และขิงลงไป ตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที

เมื่ออกไก่สุกแล้ว นำออกมาพักให้เย็นแล้วฉีกเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมอื่นๆ ต่ออีก 30 นาที แล้วกรองน้ำซุปผ่านกระชอนเพื่อแยกกากและเครื่องเทศออก
ใส่เห็ด น้ำปลา และเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว ต้มจนเส้นสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 4-5 นาที แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชามแต่ละใบ วางไก่ไว้ด้านบน เทน้ำซุปใส่ชามให้เยอะๆ ตกแต่งด้วยถั่วงอก พริกฮาลาปิญโญ และใบสะระแหน่สด เสิร์ฟพร้อมน้ำปลา ซอสโฮยซิน ซอสศรีราชา และมะนาวฝาน อืมมม...

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปพร้อมน้ำสลัด / ซุปเนื้อ / ซุปใส่พาสต้าและซีเรียล / / อาหารเวียดนาม / เจฟฟ์ เมาโร

สูตรอาหารที่คล้ายกัน