สลัดกุ้งและคูสคูสสไตล์เวียดนาม

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: นักเขียนด้านอาหาร คิตตี้ มอร์ส

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

สลัดเวียดนามใส่กุ้งและคูสคูส - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัด

คูสคูส 1 ถ้วย
กุ้งต้มสุกขนาดกลางสับหยาบ 225 กรัม
น้ำเดือด 1 และ 1/3 ถ้วย
ก้อนน้ำสต๊อกปลาขนาดใหญ่มาก 1 ก้อน (หาซื้อได้ตามตลาดเอเชีย)
เนยถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับละเอียด 20 ก้าน (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
ใบสะระแหน่สดสับละเอียด 30 ใบ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
แครอทขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นเส้น
ต้นหอมซอยบางๆ 6 ต้น (รวมส่วนใบสีเขียวด้วย)
กะหล่ำปลีจีนครึ่งหัว หั่นฝอยละเอียด
ถั่วลิสงคั่วเกลือสับหยาบ 1/2 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)
ใบผักชีและใบสะระแหน่สดสำหรับตกแต่ง

น้ำสลัด

กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
ขิงสดบด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวสด 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เนยถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาหนวกหม่ามเวียดนาม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เมล็ดคูสคูส, กุ้ง, กะหล่ำปลีจีน (นาปา), แตงกวา, แครอท, ต้นหอม, กระเทียม, รากขิง, น้ำมะนาว, เนยถั่วลิสง, น้ำปลา, พริกป่น, ผักชี, สะระแหน่, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับทำอาหารกุ้งล้างกุ้งให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำ 4 ถ้วยและใบกระวาน 2 ใบ ต้มจนเดือด ใส่กุ้งลงไปต้มจนสุกเป็นสีชมพู ประมาณ 4-5 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นลง ทิ้งใบกระวาน ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกจากกุ้ง
เพื่อเตรียมน้ำสลัดในขวดโหลขนาดครึ่งควอร์ต ผสมกระเทียม ขิง น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำมันถั่วลิสง น้ำปลา และพริกป่น (ถ้าใช้) เข้าด้วยกัน เขย่าให้เข้ากัน

เพื่อเตรียมสลัดในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำ ก้อนซุป และเนยถั่วลิสงลงไป ต้มจนเดือด ใส่คูสคูสลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา คนหนึ่งครั้ง ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้จนคูสคูสนุ่ม ประมาณ 12-15 นาที ปล่อยให้เย็นลง ใส่ผักชีครึ่งหนึ่ง สะระแหน่ครึ่งหนึ่ง และถั่วลิสงครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแครอท แตงกวา หัวหอม กะหล่ำปลี และผักชีและสะระแหน่ที่เหลือเข้าด้วยกัน เติมน้ำสลัดแล้วคนให้เข้ากันดี

แบ่งคูสคูสใส่จานอาหาร 6 จานให้เท่าๆ กัน วางผักรวมและกุ้งไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยถั่วลิสง ผักชี และใบสะระแหน่ที่เหลือ เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สลัด / สลัดที่มีพาสต้าและซีเรียล / สลัดปลา / ซอส / น้ำสลัด / อาหารเวียดนาม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน