เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หมูย่างกับบวบและคูสคูส - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• คูสคูสธัญพืชเต็มเมล็ด 1 ถ้วย
• โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย
• ซอสฮาริสซา หรือซอสเผ็ดชนิดอื่นๆ ปรุงรสตามชอบ
• เนื้อสันในหมู 550 - 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดละเอียด
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
• บวบขนาดกลาง 2 ลูก หั่นตามยาว
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เมล็ดคูสคูส, โยเกิร์ต, ซอสฮาริสซ่า, ซอสเผ็ด, เนื้อหมู, กระเทียม, บวบ, มะเขือเทศ, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ปรุงคูสคูสตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผสมโยเกิร์ต ซอสฮาริสซา และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ขั้นตอนที่ 2
• วางเนื้อสันในหมูบนเขียงแล้วกรีดตามยาวเป็นรอยลึก 1/2 นิ้ว (12 มม.) เว้นช่องว่างไว้ 1/2 นิ้ว (12 มม.) เปิดเนื้อสันในออกเหมือนเปิดหนังสือ คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วทุบด้วยค้อนหรือกระทะหนักๆ จนเนื้อสันในหนา 1 ซม. (0.4 นิ้ว) นำพลาสติกแรปออก ในชามผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ ทาเครื่องปรุงให้ทั่วเนื้อหมูทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 3
• คลุกเคล้าบวบกับน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ ย่างบวบด้านละ 3 นาที วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 4
• ย่างหมูประมาณ 3 นาทีต่อด้าน จนสุกทั่ว นำไปวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• คลุกเคล้าคูสคูสกับบวบ มะเขือเทศ น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง และน้ำมันมะกอกที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ หั่นเนื้อหมูเป็นสี่ส่วน แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสและคูสคูส

คะแนนโหวต: 1