ปลาแซลมอนราดซอสเชอร์มูลาและคูสคูส

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 510, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 35 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 66 มก. โซเดียม 457 มก. น้ำตาล 1 จี.

วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ผักชีและผักชีฝรั่งที่เหลืออยู่ในตู้เย็นคือการทำซอสสมุนไพรที่มีรสชาติจัดจ้านและเผ็ดร้อน ซอสเชอร์มูลาแบบโมร็อกโกผสมผสานสมุนไพรสดกับเครื่องเทศหอมๆ เช่น ยี่หร่าและผักชี ทำให้เป็นซอสเสิร์ฟหรือน้ำหมักที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ หรืออาหารทะเล ลองทำปลาแซลมอนทอดในกระทะกับซอสเชอร์มูลาและคูสคูสดูสิ อร่อยสุดๆ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักชีสด 0.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
ผักชีฝรั่งใบดก 1/4 ถ้วยตวง + ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
ผักชีป่น 2 ช้อนชา
เปลือกและน้ำมะนาวขูดละเอียดจากมะนาว 1 ลูก พร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 6 ช้อนโต๊ะ
บวบขนาดเล็กครึ่งลูก สับละเอียด
ฮาริสซ่าเผ็ด 2 ช้อนชา
คูสคูส 1 ถ้วย
เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น แต่ละชิ้นหนัก 140 กรัม (หนาประมาณ 2 เซนติเมตร)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, เมล็ดคูสคูส, บวบ, มะนาว, ซอสฮาริสซ่า, ยี่หร่า, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเชอร์มูลา:

ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ผักชี, ใบผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วย, กระเทียม, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, ผักชี 1 ช้อนชา, ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน ปั่นให้ละเอียด ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยลงไป แล้วปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ จนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และบวบลงไป ผัดประมาณ 1 นาที ใส่ฮาริสซ่า น้ำ 1 1/4 ถ้วย และเกลือเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือด ใส่คูสคูสลงไป ปิดฝา ยกลงจากเตา แล้วพักไว้ 5 นาที ใช้ส้อมคนให้ขึ้นฟู ใส่ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

โรยผงยี่หร่าและผงผักชีที่เหลือ 1 ช้อนชาลงบนปลาแซลมอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟปานกลางถึงสูง
ใส่ปลาลงไปทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ตักใส่จาน ราดด้วยซอสเชอร์มูลา เสิร์ฟพร้อมคูสคูสและมะนาวฝาน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แจ็กกี้ จี ยุน พัค เป็นนักจัดแต่งอาหารและนักพัฒนาสูตรอาหารประจำ Food Network

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / อาหารเย็นแบบรวดเร็ว / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / อาหารโมร็อกโก

รวมสูตรอาหาร