ผักย่างเสิร์ฟพร้อมคูสคูสและซอสโยเกิร์ต
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 473, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 72 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 2 มก. โซเดียม 616 มก. น้ำตาล - จี.
แคลอรี 473, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 72 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 2 มก. โซเดียม 616 มก. น้ำตาล - จี.
คูสคูสเป็นธัญพืชที่ทำจากข้าวสาลี มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคมาเกร็บหรือเบอร์เบอร์ ปัจจุบัน คูสคูสที่นิยมทำกันมากที่สุดคือ ทำจากเซโมลินา ซึ่งเป็นธัญพืชที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม คูสคูสแบบดั้งเดิมจะนำไปนึ่งและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อตุ๋นและผัก ในสูตรนี้ คูสคูสจะเสิร์ฟพร้อมกับพริกหวานย่าง บวบ เห็ด กระเทียม และสมุนไพร พร้อมกับซอสโยเกิร์ต พริกหวาน และกระเทียม
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- พริกหวาน 2 ลูก (สีอะไรก็ได้) เอาขั้วออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น
- บวบเหลือง 1 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 0.6 เซนติเมตร
- เห็ดหอม 225 กรัม (เอาส่วนก้านออก)
- กระเทียม 2 กลีบ ไม่ต้องปอกเปลือก
- ไทม์ โรสแมรี่ หรือออริกาโน 2-3 กิ่ง
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทาให้ทั่ว
- หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 0.6 เซนติเมตร
- คูสคูส 280 กรัม
- โยเกิร์ตกรีก 2% ครึ่งถ้วย
- อัลมอนด์หั่นบางคั่ว 1/4 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, บวบเหลือง, เห็ดชิตาเกะ, กระเทียม, โหระพา, หัวหอมแดง, เมล็ดคูสคูส, โยเกิร์ต, อัลมอนด์
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งกระทะย่างบนไฟแรง ในชามขนาดใหญ่ ผสมพริกหวาน บวบ เห็ด กระเทียม สมุนไพร น้ำมันมะกอก เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา ทาน้ำมันมะกอกบนหอมแดงหั่นบางๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ทาน้ำมันมะกอกลงบนกระทะย่าง จากนั้นย่างส่วนผสมพริกหวานและหอมแดงหั่นบางๆ (แบ่งย่างทีละน้อยหากจำเป็น) พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งนิ่มและย่างสุก ประมาณ 10 นาที ปอกกระเทียม
- ในระหว่างนี้ ให้เตรียมคูสคูสตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- ในเครื่องบดอาหารขนาดเล็กหรือเครื่องปั่น บดกระเทียม พริกหวานย่าง 2 ลูก และโยเกิร์ตจนเนียน เติมเกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ สับพริกหวานที่เหลือแล้วนำไปรวมกับบวบ เห็ด สมุนไพร และหัวหอมในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ
- ใช้ส้อมคลุกคูสคูสให้ฟู แล้วแบ่งใส่จาน โรยหน้าด้วยผักและอัลมอนด์ เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ต
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
