คัตเล็ตต์ช่วงถือศีลกินเจกับคูสคูส "คอนเฟตตี" สไตล์ตุรกี

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กเนื้อชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมคูสคูสสไตล์ตุรกี (ช่วงถือศีล)

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 490, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 46 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 89 มก. โซเดียม 891 มก. น้ำตาล 8 จี.

แพตตี้เหล่านี้ทำจากเนื้อวัวบดและเครื่องปรุงรสราสเอลฮานูทของโมร็อกโก ซึ่งทำให้มีกลิ่นหอมแบบตะวันออกที่น่าหลงใหล เสิร์ฟพร้อมกับคูสคูสคอนเฟตติ นอกจากคูสคูสธัญพืชเต็มเมล็ดแล้ว ยังมีพริกหวานสับหลากสี แอปริคอตแห้ง สะระแหน่สด และผักชีฝรั่ง ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้เครื่องเคียงมีสีสันและรสชาติที่สดใส สดชื่น หวาน และเผ็ดเล็กน้อย ราดด้วยซอสโยเกิร์ตและเปลือกมะนาวขูดฝอย แล้วเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คูสคูสธัญพืชเต็มเมล็ด 1 ถ้วย
เนื้อวัวบดไม่ติดมัน 0.6 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานและหัวหอมแช่แข็งสำหรับผัด 3 ถ้วยตวง สับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ ขูดละเอียด
เครื่องเทศราสเอลฮานูท (เครื่องเทศโมร็อกโก) 1 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตกรีกธรรมดาไขมันต่ำ 3/4 ถ้วย
เปลือกและน้ำมะนาวครึ่งลูก ขูดละเอียด
สะระแหน่สดสับ 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
แอปริคอตแห้งสับ 1/4 ถ้วย

เครื่องเทศแห้งราสเอลฮานูท

อบเชย 1 แท่ง ข่า 2 ชิ้น
ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศ 8 ลูก
เมล็ดกระวานขาวหรือเขียว 8 เม็ด
โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1 ช้อนชา
ลาเวนเดอร์ 1 ช้อนชา
รากไอริส 2 ชิ้นเล็ก
ดอกกุหลาบแห้ง 5 ดอก
กระเทียมทั้งกลีบ 4 กลีบ
ผลขมิ้น 6 ผล
พริกไทยป่นเล็กน้อย
พริกป่นคาเยน 1/2 ช้อนชา
บดส่วนผสมทั้งหมด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เมล็ดคูสคูส, เนื้อบด, แอปริคอตแห้ง, พริกหวาน, หัวหอม, น้ำมะนาว, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ผักแช่แข็งลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำระเหยหมด ประมาณ 8-10 นาที ตักผักครึ่งหนึ่งใส่ชามขนาดใหญ่ และอีกครึ่งหนึ่งใส่ชามขนาดกลาง ไม่ต้องล้างกระทะ ใส่คูสคูส เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดสดเล็กน้อย และน้ำเดือด 1 1/2 ถ้วยลงในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วพักไว้ 10 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ใส่เนื้อวัวบด กระเทียม เครื่องเทศราสเอลฮานูท เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย คลุกเคล้าด้วยมือให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปั้นเป็นแผ่นกลมยาว 10 เซนติเมตร จำนวน 8 ชิ้น ในกระทะที่เตรียมไว้ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่แผ่นเนื้อลงไปทอด พลิกไปมาจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8 นาที

ในชามขนาดเล็ก ผสมโยเกิร์ต ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนเข้าด้วยกัน ใช้ส้อมคลุกเคล้าคูสคูสให้ฟู แล้วใส่ใบสะระแหน่ ใบพาร์สลีย์ และแอปริคอตแห้งลงไป แบ่งคูสคูส ซอสโยเกิร์ต และแพตตี้ใส่ชามเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารแคลอรี่ต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอาหรับ / อาหารตุรกี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน