เนื้อหมูสันในเคลือบกาแฟ สำหรับเมนูเพื่อสุขภาพ

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - เนื้อหมูสันในเคลือบกาแฟ สำหรับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพ

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเนื้อหมูของคุณ จนใครๆ ก็ต้องติดใจ ใช้เนื้อหมูส่วนสันในติดกระดูกที่ไม่มีไขมันมาก หมักไว้หลายชั่วโมง หรือควรหมักข้ามคืน ในส่วนผสมของกาแฟเข้มข้นและน้ำเชื่อมโมลาส โดยเติมมัสตาร์ดดิฌง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล กระเทียม โหระพา และขิง เมื่อนำไปย่าง เนื้อหมูจะมีรสชาติเข้มข้น ผสมผสานความหวาน ความเปรี้ยว และกลิ่นหอมของควันอย่างลงตัว นำน้ำหมักที่เหลือไปเคี่ยวบนเตาจนข้นเป็นซอส ราดลงบนเนื้อหมูก่อนเสิร์ฟและอร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กหมูติดกระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น น้ำหนักชิ้นละ 180-220 กรัม (หนา 2.5 เซนติเมตร)
กาแฟเข้มข้น 1 ถ้วย (เย็นแล้ว)
กากน้ำตาล 170 กรัม (ประมาณ 0.5 ถ้วย)
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ขิงป่น 0.5 ช้อนชา
ไทม์สด 6-8 กิ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, กากน้ำตาล, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, มัสตาร์ดดิฌง, ขิงป่น, โหระพา, กาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในถุงซิปล็อกขนาด 4 ควอร์ต ผสมกาแฟ กากน้ำตาล น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด กระเทียม เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ขิง โหระพา และเนื้อหมูสับเข้าด้วยกัน ปิดถุงให้สนิทแล้วเขย่าให้ส่วนผสมเคลือบเนื้อหมูให้ทั่ว หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง นำเนื้อหมูออกจากถุง เทน้ำหมักลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำหมักลดลงเหลือ 1/2 ถ้วยตวง ประมาณ 12-15 นาที นำก้านไทม์ออก