เนื้อสันในหมูตุ๋นในหม้อตุ๋นไฟฟ้า

คะแนนโหวต: 1

วิธีการปรุง - เนื้อสันในหมูตุ๋นในหม้อหุงช้า

เวลา: 5 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

นำเนื้อสันในหมูไร้กระดูกมาคลุกเคล้าให้ทั่วด้วยส่วนผสมของผงกระเทียม ขิงป่น โหระพาแห้ง และพริกไทยดำ แล้วนำไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบทุกด้าน เพื่อกักเก็บน้ำในเนื้อไว้ จากนั้นนำไปเคี่ยวในหม้อตุ๋นไฟฟ้าด้วยน้ำซุปไก่ เติมน้ำมะนาวและซีอิ๊ว เนื้อสันในจะนุ่มและฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ น้ำที่เหลือในกระทะสามารถนำมาทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยได้ เพียงแค่เติมแป้งข้าวโพดลงไป คนให้ข้น แล้วราดลงบนเนื้อหมูที่หั่นไว้ เคี่ยวหมูในหม้อตุ๋นไฟฟ้าประมาณ 8-10 ชั่วโมง เริ่มทำตั้งแต่เช้า แล้วตอนเย็นหลังเลิกงาน คุณก็จะได้อาหารเย็นร้อนๆ แสนอร่อยแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมู 1 ชิ้น น้ำหนัก 1.5 - 1.8 กิโลกรัม
กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
ไทม์แห้ง 1/8 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, น้ำมะนาว, ผงกระเทียม, ซอสถั่วเหลือง, ขิงป่น, โหระพา, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เลาะไขมันส่วนเกินที่มองเห็นได้ออกจากเนื้อสันใน ถ้าจำเป็นให้หั่นเนื้อให้พอดีกับหม้อหุงช้าขนาด 4-5 ควอร์ต ในชามขนาดเล็ก ผสมผงกระเทียม ขิง โหระพา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา นำส่วนผสมเครื่องเทศมาถูให้ทั่วเนื้อสันใน
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วนำเนื้อหมูสันในลงไปทอดให้สุกเหลืองทุกด้าน เทน้ำมันส่วนเกินออก ย้ายเนื้อหมูไปใส่หม้อตุ๋น ผสมน้ำซุปไก่ น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาวในชามเล็กๆ แล้วเทราดลงบนเนื้อหมู

ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 ชั่วโมง หรือไฟแรงประมาณ 4-5 ชั่วโมง เมื่อเนื้อสุกแล้ว นำไปใส่จานเสิร์ฟและปิดฝาไว้เพื่อรักษาความอบอุ่น
เพื่อทำน้ำเกรวี่เทน้ำจากหม้อตุ๋นลงในถ้วยตวง ตักไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออก ตวงน้ำ 2 ถ้วยตวง เติมน้ำเพิ่มหากน้ำไม่พอ เทน้ำลงในกระทะ โดยเก็บไว้ 1/2 ถ้วยตวง คนแป้งข้าวโพดในน้ำที่เหลือในถ้วยตวงจนละลายหมด แล้วคนให้เข้ากับน้ำในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง คนบ่อยๆ จนซอสข้นและเริ่มเดือด ประมาณ 2-3 นาที ปรุงต่อและคนอีก 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ หั่นเนื้อสันในและเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ทริชา เยียร์วูด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน