สันในหมูติดกระดูกตุ๋นพริกในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 14 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อสันในหมูติดกระดูกที่นุ่มเหลือเชื่อนี้ ปรุงด้วยหม้อหุงช้า โดยซึมซับรสชาติของน้ำหมักอย่างเต็มที่ คุ้มค่ากับเวลาและความพยายามอย่างแน่นอน หากจำเป็น ลองใช้แอปริคอตแห้งแทนแอปเปิ้ลแห้ง ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน น้ำแข็งจะช่วยทำให้น้ำหมักเย็นลงเร็วขึ้น ลดเวลาในการรอ และช่วยให้คุณปรุงเนื้อได้เร็วขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
เกลือหยาบ 1/2 ถ้วยตวง บวก 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
พริกไทยดำเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ บดหยาบๆ
น้ำแข็ง 450 กรัม (ประมาณ 4 ถ้วย)
สันในหมูติดกระดูก 4 ชิ้น หนา 2.5-4 เซนติเมตร
แอปเปิ้ลแห้ง 85 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นเส้น
น้ำซุปไก่ 1.5 ถ้วย
พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ไทม์แห้ง 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำซุป, น้ำตาลทรายแดง, พริกไทยดำ, เนื้อหมู, แอปเปิ้ลชิป, หัวหอม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำซุปผักกับเกลือหยาบ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง และพริกไทยดำ ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรง เคี่ยวจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด แล้วจึงยกลงจากเตาและใส่น้ำแข็งลงไป นำสเต็กหมูพร้อมน้ำหมักใส่ในถุงซิปล็อกขนาด 2 แกลลอน แล้วปิดผนึกให้สนิท วางลงในภาชนะพลาสติกและหมักทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น
นำเนื้อสันในออกจากน้ำหมัก ล้างออก แล้วซับให้แห้ง โรยเกลือเม็ดหยาบที่เหลือ 2 ช้อนชาลงบนทั้งสองด้าน

ใส่แอปเปิ้ลแห้งลงในหม้อหุงช้าขนาด 5.2-5.7 ควอร์ต
ใส่น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะสแตนเลสขนาด 12 นิ้ว ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง นำเนื้อหมูลงไปจี่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-6 นาทีต่อด้าน จากนั้นวางเนื้อหมูลงในหม้อหุงช้าบนแอปเปิ้ล ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3-4 นาที เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่พริกไทยดำและไทม์ลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า ลดไฟลงเป็นไฟแรง ปิดฝา แล้วหุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วหุงต่อจนกว่าเนื้อหมูจะนุ่มและหลุดจากกระดูกได้ง่าย ประมาณ 4.5 ชั่วโมง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน