หมูสันในทอดกระทะราดซอสโมโจรสส้ม เสิร์ฟพร้อมกล้วยหอมทอด

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สันหมูอบราดซอสโมโจรสส้ม เสิร์ฟพร้อมกล้วยหอมดิบ

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้เนื้อสันในหมูติดกระดูก หั่นเป็นชิ้นบางๆ เนื้อนุ่มนี้ใช้เวลาหมักน้อยมาก และย่างเพียง 10 นาทีเท่านั้น น้ำหมักทำจากน้ำส้มและน้ำเกรปฟรุต น้ำส้มสายชูไวน์ขาวเล็กน้อย น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ เพื่อให้เนื้อหมูซึมซับรสชาติของส้ม ให้ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูหลายๆ ครั้ง ก่อนนำไปทอด ให้ทาเนื้อหมูที่หมักแล้วด้วยซอสโมโจ ซอสนี้ทำจากส่วนผสมเดียวกับน้ำหมัก บวกกับผักชีฝรั่งสดจำนวนมาก เสิร์ฟหมูพร้อมกับมันบดกล้วย (หรือมันบด)

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมูสันในติดกระดูกบางๆ 1 กิโลกรัม
ส้ม 1 ลูก
เกรปฟรุต 1 ลูก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดคุมินบด 2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
กล้วยหอมสุก 3 ลูก (หรือมันฝรั่ง 0.5 กิโลกรัม) ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, ส้ม, เกรปฟรุต, กล้วย, กล้วย, ออริกาโน, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปอกเปลือกส้มโอและส้มโออย่างละ 2 นิ้ว ใส่ลงในชามแก้ว บีบน้ำผลไม้แต่ละชนิด 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม (พักผลไม้ไว้ก่อน) ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ เม็ดยี่หร่า เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบ ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้เป็นรู แล้วใส่ลงในน้ำหมัก คลุกเคล้าให้ทั่ว พักไว้ 20 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสโมโจ บีบน้ำส้มโอและน้ำส้มคั้นอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามอีกใบ คนให้เข้ากันกับน้ำส้มสายชูที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม และผักชีฝรั่ง โรยด้วยเกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ

ต้มกล้วยหอมในหม้อน้ำเกลือโดยปิดฝา จนกว่าจะนุ่ม ประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ประมาณครึ่งถ้วย บดกล้วยหอมด้วยที่บดมันฝรั่ง ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำที่ใช้ต้มเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ และเก็บไว้ให้ร้อน
ตั้งกระทะขนาดกลางสองใบด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง นำเนื้อหมูออกจากน้ำหมักแล้วซับให้แห้ง ทาซอสโมโจบางๆ บนเนื้อหมู แล้วทอดจนเหลืองกรอบด้านหนึ่งประมาณ 5 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่ออีกประมาณ 3 นาที แบ่งเนื้อหมูและกล้วยหอมใส่จาน แล้วราดด้วยซอสโมโจเพิ่มเติม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแคริบเบียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน