หมูย่างราดซอสโมโจ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 575, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 48 จี., คาร์โบไฮเดรต 55 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

หมูย่างจะนุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้นหากเคลือบด้วยซอส แม้ว่าสูตรจะใช้แยมถึงหนึ่งถ้วย แต่รสชาติของเนื้อหมูนั้นกลมกล่อม หวานอมเปรี้ยว และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสโมโจที่มีรสจัดจ้าน แม้ว่าซอสนี้จะมีหลายสูตรขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปรุง แต่ซอสโมโจแบบคิวบาที่ทำจากน้ำส้ม เนย และพริกเผ็ดร้อนนั้นเข้ากันได้ดีกับหมูย่างเคลือบซอส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมู

เนื้อสันในหมู 2 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 700 กรัม)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมฝรั่ง (มีสูตรให้)
ซอสโมโจรสส้มและพริกฮาบาเนโร (มีสูตรให้)

เคลือบฝรั่ง

แยมฝรั่งหรือแยมแอปริคอต 1 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 1/4 ถ้วย
น้ำส้ม 1/4 ถ้วย

ซอสโมโย

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
น้ำมะนาว 0.5 ถ้วย
น้ำส้ม 3 ถ้วย
พริกฮาบาเนโรครึ่งฝัก เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, ซอสมายองเนส, ฝรั่ง (น้ำหวาน), มัสตาร์ดดิฌง, น้ำส้ม, ยี่หร่า, พริก, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด

ทาเนื้อหมูด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างหมูประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน โดยราดซอสฝรั่งลงบนหมูเป็นระยะๆ

เคลือบฝรั่งในชามขนาดเล็ก ผสมแยม มัสตาร์ด และน้ำส้มเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
นำเนื้อที่ย่างเสร็จแล้วออกจากเตา ทาซอสเคลือบอีกครั้ง แล้วพักไว้ 10 นาที จากนั้นหั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร แล้วราดด้วยซอส ซอสโมโจ และเสิร์ฟทันที

ซอสโมโยตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็กบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่น้ำมะนาว น้ำส้ม และพริกฮาบาเนโรลงไป ต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวจนน้ำระเหยไปบ้างและซอสลดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่ผักชีและยี่หร่า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ราดซอสลงบนเนื้อหมู

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน