หมูอบสไตล์แคริบเบียนเสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อหมูสันในฉ่ำๆ เคลือบด้วยคาราเมลรสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมสลัดมันเทศสีขาวราดน้ำสลัดรสเปรี้ยวอมหวาน และซอสมะม่วงรสจัดจ้าน การผสมผสานของรสหวาน เผ็ด และผลไม้ ทำให้จานนี้มีรสชาติหรูหราตามแบบฉบับอาหารแคริบเบียน สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้กระทะที่ใช้กับเตาอบได้ เนื่องจากต้องนำเนื้อหมูไปจี่บนเตาก่อน แล้วจึงนำไปอบต่อในเตาอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศ 2 หัว (ประมาณ 600 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
มะม่วง 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
พริกฮาลาปิญโญ่ขนาดเล็ก 1 เม็ด สับละเอียด
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
เนื้อสันในหมูชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น (ประมาณ 600 กรัม) เลาะไขมันออกแล้ว
ออลสไปซ์ป่น 2 ช้อนชา
Dijonnaise 1/4 ถ้วย (ส่วนผสมของมัสตาร์ด Dijon และมายองเนส)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, เนื้อสันในหมู, ไข่, ต้นหอม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, น้ำตาลทรายแดง, มัสตาร์ดดิฌง, มายองเนส, มะม่วง, ออลสไปซ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) นำมันเทศใส่ลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วมประมาณ 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงแล้วใส่ไข่ลงไป ต้มจนมันเทศนุ่มและไข่สุกแข็ง ประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสมะม่วงไว้:

ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่เนื้อมะม่วง พริกชี้ฟ้า ต้นหอมครึ่งต้น น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา ปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ พักไว้

กรีดเนื้อหมูสันในตรงกลาง ห่างจากขอบด้านล่าง 2 เซนติเมตร แล้วเปิดออกเหมือนเปิดหนังสือ คลุมเนื้อด้วยพลาสติกแรป แล้วใช้ไม้คลึงแป้งทุบให้มีความหนา 2.5 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วถูด้วยน้ำตาลทรายแดงที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และเครื่องเทศออลสไปซ์
ในกระทะที่ใช้กับเตาอบได้ ให้ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่เนื้อหมูลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน จากนั้นย้ายกระทะเข้าเตาอบ อบจนเนื้อสุกทั่ว ประมาณ 5 นาที ตักเนื้อหมูขึ้นวางบนเขียง พักไว้สักครู่
ปอกเปลือกและสับไข่ ผสมซอสดีฌงเนสกับน้ำส้มสายชูที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้ากับมันเทศ ไข่ ต้นหอมที่เหลือ เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำบดสดตามชอบ เสิร์ฟหมูพร้อมสลัดมันฝรั่งและซอสมะม่วง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / เมนูมันฝรั่ง / มันเทศ / มันฝรั่งอบ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแคริบเบียน

รวมสูตรอาหาร