เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

น้ำสลัดแรนช์ที่ทำจากมายองเนส นมเปรี้ยว เครื่องเทศ และสมุนไพรสด ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูนี้ได้อย่างดีเยี่ยม ส่วนผสมนี้ใช้ทาบนเนื้อสันนอกก่อนนำไปย่าง และยังเสิร์ฟคู่กับสลัดมันฝรั่งที่มีส่วนผสมของขึ้นฉ่ายและผักวอเตอร์เครสอีกด้วย เพื่อให้ได้เนื้อสเต็กที่ฉ่ำ นุ่ม และอร่อย ให้ย่างทั้งชิ้นในกระทะร้อนจนสุกระดับมีเดียมแรร์ด้านในและกรอบนอก ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง เสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่งและผักวอเตอร์เครส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งแดง 450 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ 1/4 ถ้วย
• มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
• นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1/3 ถ้วย
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
• ต้นหอมสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสันนอก 0.7 กิโลกรัม เล trimming ส่วนไขมันส่วนเกินออก
• ผักวอเตอร์เครส 1 กำ ตัดก้านแข็งออก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่งแดง, มันฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, มายองเนส, มัสตาร์ดดิฌง, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ซอสวูสเตอร์เชียร์, พริกปาปริก้า, ต้นหอม, เนื้อวัว, แพงพวย, ซอสแรนช์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดกลางแล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง ประมาณ 15 นาที เทน้ำออกแล้วล้างมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลง จากนั้นย้ายมันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ขึ้นฉ่ายลงไป
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมมายองเนส มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก บัตเตอร์มิลค์ ซอสวูสเตอร์เชียร์ ปาปริก้า และต้นหอมซอยเข้าด้วยกัน ทาซอส 3 ช้อนโต๊ะให้ทั่วชิ้นสเต็ก คลุกน้ำสลัด 1/2 ถ้วยกับมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายฝรั่ง ส่วนน้ำสลัดที่เหลือให้เก็บไว้
ขั้นตอนที่ 3
• โรยเกลือ 1/2 ช้อนชาให้ทั่วกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟแรงประมาณ 5 นาที ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (ประมาณ 1/4 ช้อนชา) ลงในกระทะ ใส่เนื้อลงไปทอดจนเหลืองกรอบประมาณ 4-5 นาที ลดไฟลงเป็นไฟกลาง พลิกเนื้อแล้วทอดต่อจนเหลืองกรอบอีกด้านประมาณ 4-5 นาที สำหรับระดับความสุกแบบมีเดียมแรร์ ตักเนื้อขึ้นวางบนเขียงพักไว้ 5 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง คลุกผักวอเตอร์เครสกับน้ำสลัดที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

คะแนนโหวต: 1