เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สเต็กเนื้อส่วนท้องเสิร์ฟพร้อมสลัดอารูกูลา - สูตรอาหารโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังเซียบัตต้าหรือขนมปังขาว 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 5 ถ้วย)
• กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
• หัวไชเท้าหั่นบาง 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่งลูกละ 2 ถ้วยตวง
• ใบไม้สด 1/2 ถ้วย มหาวิหาร, สับ
• เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำดอง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสันนอกวัว 500-600 กรัม
• อารูกูล่าอ่อน 6 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ขนมปังเซียบัตตา, ขนมปังขาว, กระเทียม, หัวไชเท้า, มะเขือเทศเชอร์รี่, โหระพา, เคเปอร์, เนื้อวัว, อารูกูลา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ขนมปังหั่นเต๋าลงไปทอดจนกรอบและเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ พลิกกลับด้าน ประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทยอย่างละ 1/4 ช้อนชา ผัดต่ออีก 30 วินาที ตักใส่ชามขนาดใหญ่ แล้วเช็ดกระทะให้สะอาด ใส่หัวไชเท้า มะเขือเทศ และใบโหระพาลงในชาม เคเปอร์ และน้ำเกลือ ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อลงในกระทะ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที พลิกเนื้ออีกด้านแล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที ตักเนื้อขึ้นวางบนเขียงแล้วพักไว้ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ผักร็อกเก็ตและน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มีผักอยู่แล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หั่นสเต็กเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง แล้วจัดวางลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักร็อกเก็ต

คะแนนโหวต: 1