เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สเต็กเนื้อราดซอสพิซซาอิโอลา - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในวัว 600 กรัม (หนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร) ไม่มีกระดูก เล็มไขมันส่วนเกินออก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นวงหนา 5 มิลลิเมตร
• พริกหวาน 2 เม็ด หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
• พริกเปปเปอร์โรนชินีกระป๋อง 4 เม็ด หั่นบางๆ
• มะเขือเทศบดกระป๋อง 400 กรัม
• ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
• เกล็ดแห้งเล็กน้อย พริกไทย
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังโฟคาเซียสไตล์อิตาเลียน สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
• เกลือ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, กระเทียม, หัวหอม, พริกหวาน, พริกเปเปอโรนชิโน, มะเขือเทศบด, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, ขนมปังโฟคาเซีย, พริกป่น

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ถูเกลือ 1/4 ช้อนชาลงบนเนื้อสเต็ก ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง วางสเต็กในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ตักเนื้อขึ้นใส่จานเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วผัดสักครู่ ใส่หัวหอมและพริกหวานลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนผักเริ่มนิ่มลงเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที ใส่พริกเปปเปอร์โรนชินี มะเขือเทศบด ออริกาโน พริกป่น และน้ำ 3/4 ถ้วย คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มจนเดือด
  
  วางสเต็กในซอสแล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 7 นาที โดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง นำสเต็กออกจากซอสแล้ววางบนเขียง พักไว้ 5 นาที จากนั้นเคี่ยวซอสต่อจนข้นขึ้น ประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• หั่นสเต็กเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง แล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ ราดด้วยซอสพิซซาอิโอลา โรยด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฟคาเซีย

คะแนนโหวต: 4