สเต็กทีโบนในกระทะ

คะแนนโหวต: 9

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2 - 4

สเต็กทีโบนคือเนื้อสันในที่นุ่มและเนื้อสันนอกที่เข้มข้น คั่นด้วยกระดูกทีโบนที่มีรสชาติอร่อย เหมาะสำหรับการย่าง แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันหากนำไปทอดในกระทะ เพื่อให้ได้รสชาติของเนื้อทั้งสองส่วนที่มีเนื้อสัมผัสแตกต่างกันเล็กน้อย แนะนำให้ปรุงสเต็กให้สุกระดับมีเดียมแรร์ สำหรับสเต็กที่อร่อย คุณต้องการเพียงน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยดำบดหยาบ เพื่อให้สุกทั่วถึง ควรเสิร์ฟสเต็กที่อุณหภูมิห้อง เสิร์ฟสเต็กทีโบนกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ เช่น มัสตาร์ด วาซาบิ หรือเนยสมุนไพร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กทีโบน น้ำหนัก 0.9 กิโลกรัม (หนาประมาณ 4 เซนติเมตร)
พริกไทยดำบดหยาบ
น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ (เช่น น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันข้าวโพด หรือน้ำมันถั่วเหลือง)
สำหรับเสิร์ฟเนยผสม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, พริกไทยดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำสเต็กมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนนำไปย่าง
ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ทาเนื้อสเต็กด้วยน้ำมันพืชบางๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว เพิ่มไฟให้แรงขึ้น ใส่สเต็กลงไป แล้วทอดโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งสเต็กสุกเหลืองสวยงาม ประมาณ 7 นาทีต่อด้าน และ 4 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างดิบ

ใช้ที่คีบจับสเต็กและจี่ขอบให้เกรียมเล็กน้อย ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อแบบอ่านค่าได้ทันทีเสียบเข้าไปในแนวตั้งฉากกับสเต็ก ควรวัดอุณหภูมิให้ได้ 125°F (51°C) สำหรับระดับความสุกแบบมีเดียมแรร์
ย้ายสเต็กไปวางบนเขียงแล้วคลุมด้วยฟอยล์แบบหลวมๆ พักไว้ 5 นาที
เลาะเนื้อสันในและเนื้อส่วนสันนอกออกจากกระดูก แล้วหั่นตามแนวขวาง จัดใส่จานเสิร์ฟ และเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด เนยปรุงรส หรือซอสฮอร์สแรดิช

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลักแบบรวดเร็ว / กระทะ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน