เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ระหว่างที่ทอดสเต็กเนื้อลอนดอนบรอยเลอร์ในกระทะ ให้เตรียมพุดดิ้งยอร์กเชียร์ในเตาอบ โดยใส่เชดดาร์ชีสขูดลงในส่วนผสมเพื่อให้ได้พุดดิ้งที่อร่อยและเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมสเต็กหั่นบางๆ และมะเขือเทศอบแทนขนมปัง

วัตถุดิบ:

• สเต็กเนื้อลอนดอนบรอยล์ 700 กรัม
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• นมสด 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• เชดดาร์ชีสขูด 0.5 ถ้วย (ประมาณ 60 กรัม)
• เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศลูกพลัม 3 ลูก ผ่าครึ่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, ไข่, มะเขือเทศ, ชีสเชดดาร์, ต้นหอม, ซอสวูสเตอร์เชียร์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ทาเนื้อสเต็กด้วยซอสวูสเตอร์เชียร์ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสด แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ทำพุดดิ้งยอร์คเชียร์:
  
  ผสมไข่และนมในชามขนาดใหญ่ ใส่แป้ง ต้นหอมซอย ชีส และเกลือ 0.5 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทาเนยบางๆ ลงในพิมพ์พายทรงลึก จากนั้นใส่เนยที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์พายที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่สเต็กลงไปทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที พลิกสเต็ก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และปิดฝากระทะ ทอดต่อจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางสเต็กจะวัดได้ 125°F (49°C) ประมาณ 10-12 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ย้ายสเต็กไปวางบนเขียง ปิดด้วยฟอยล์ แล้วพักไว้ 10 นาที ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะโดยคว่ำด้านที่หั่นลง ปิดฝาและปรุงจนนุ่มประมาณ 5 นาที หั่นสเต็กเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวางและปรุงรสด้วยพริกไทย หั่นยอร์คเชียร์พุดดิ้งเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศอบ

คะแนนโหวต: 1