สเต็กเนื้อลอนดอนบรอยล์ เสิร์ฟพร้อมสลัดมะเขือเทศและเฟนเนล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 733, ไขมันทั้งหมด 40 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 66 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 195 มก. โซเดียม 1452 มก. น้ำตาล 17 จี.

สเต็กเนื้อลอนดอนบรอยล์เป็นที่ชื่นชอบเพราะรสชาติเนื้อเข้มข้น แต่เนื้อส่วนนี้ค่อนข้างเหนียวจึงต้องปรุงให้สุกอย่างถูกวิธีเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หมักสเต็กในเครื่องเทศนานหลายชั่วโมง จากนั้นนำไปย่างจนสุกระดับมีเดียมแรร์ อย่าลืมพักเนื้อไว้สักครู่เพื่อให้ความร้อนภายในเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เมื่อจะเสิร์ฟ ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง เสิร์ฟคู่กับสลัดมะเขือเทศเชอร์รี่และเฟนเนลเบาๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็ก

พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนโต๊ะ
สเต็กเนื้อลอนดอนบรอยเลอร์ 1 ชิ้น น้ำหนัก 1-1.3 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอกสำหรับราด

สลัด

มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
รากเฟนเนล 2 หัว หั่นบางๆ ด้วยเครื่องหั่นผักแบบแมนโดลิน ใบเฟนเนลสับละเอียด
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
น้ำเชื่อมอะกาเว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษเครื่องหั่นผักแบบแมนโดลิน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, หัวยี่หร่า, มะเขือเทศเชอร์รี่, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, น้ำส้มสายชูไวน์

ปรุงอาหารตามสูตร:

สเต็ก:

ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่น เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมเครื่องเทศมาทาให้ทั่วสเต็ก ห่อสเต็กด้วยพลาสติกแรปให้แน่น แล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
สลัด:

ใส่ มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง รากและใบของยี่หร่า และกระเทียมลงในชามใบใหญ่ ในชามใบเล็ก ผสมน้ำเชื่อมอะกาเว น้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดเล็กน้อย เทน้ำสลัดลงบนผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง คลุกเคล้าอีกครั้ง ประมาณ 2 ชั่วโมง

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด โดยเตรียมบริเวณที่ให้ความร้อนทางอ้อมไว้ก่อน แกะห่อสเต็กออกแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก วางสเต็กบนบริเวณที่ให้ความร้อนโดยตรงของเตาปิ้งย่าง แล้วปิ้งประมาณ 5-6 นาที
พลิกสเต็กไปวางบนด้านที่มีความร้อนทางอ้อม ปิดฝาเตา และย่างจนอุณหภูมิภายในถึง 135°F (54°C) สำหรับระดับความสุกแบบมีเดียมแรร์ นำสเต็กออกจากเตา คลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ แล้วพักไว้ 10 นาที
หั่นเนื้อตามแนวขวาง วางสลัดมะเขือเทศไว้ด้านบน แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรอาหารย่างง่ายๆ / สเต็กย่าง / เนื้อย่าง /

รวมสูตรอาหาร