เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

กุ้งผัดกระทะเสิร์ฟพร้อมสลัดเฟนเนลและส้ม ใช้เวลาปรุงไม่ถึงครึ่งชั่วโมง เป็นอาหารเบาๆ ที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษและมื้อเย็นแบบเร่งด่วนในวันธรรมดา กุ้งตัวใหญ่ผัดในเนยกับน้ำส้มเพียงไม่กี่นาที ทำให้ได้กลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวของส้ม เสิร์ฟพร้อมสลัดรากเฟนเนลหอมๆ และส้มราดน้ำสลัดไวน์ขาว

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ 12 ตัว ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
• ส้ม 2 ลูก
• รากเฟนเนลขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ (ประมาณ 2 ถ้วย)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนชา + 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนชา
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, ส้ม, หัวยี่หร่า, น้ำส้มสายชูไวน์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ขูดเปลือกและคั้นน้ำส้ม 1 ลูก พักไว้ ปอกส้มอีก 1 ลูก หั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในชาม ใส่เฟนเนล น้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู และเกลือ 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 2
• คลุกกุ้งกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ นำกุ้งลงผัดในกระทะร้อนประมาณ 45 วินาที แล้วพลิกด้าน ใส่น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา และเนย ผัดต่อจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและไม่ใสตรงกลาง ประมาณ 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• เสิร์ฟสลัดเฟนเนลคู่กับกุ้ง

คะแนนโหวต: 1